僕の好きな器、僕の好きな料理

食卓を豊かに彩る毎日の器づかいとレシピ、盛りつけ。

「器」の関心は年々高まっていて、 2025年3月にはNHK『趣味どきっ!』で「料理人の愛する器」という番組がスタート。第1回に登場したのが、本書の著者でもある料理人・丸山智博氏。 本書では、SNSフォロワー数合計10万人超の人気レストラングループを率いる丸山氏のレシピとともに、 お店だけでなくプライベートでも愛用しているお気に入りの器、作風や人柄に惹かれて集めた55人の作家による器やカトラリー、 そして、プロの現場でも使われているタフな業務用の器など、多彩な器づかいをご紹介。 色や形などの合わせ方といった基本の器使いのコツから、毎日の暮らしで役立つ実用的な使い方を提案する。

目次

Ｓａｌａｄ，Ｓｔａｒｔｅｒ（サラダニソワーズ
チコリーと青りんご、ゴルゴンゾーラのサラダ　ほか）
Ｍａｉｎ　ｄｉｓｈ（鶏肉のフリカッセ　バターライス添え
ステックフリット　カフェ・ド・パリ　バター　ほか）
Ｎｏｏｄｌｅｓ，Ｂｒｅａｄ，Ｒｉｃｅ（イカ墨焼きそば
プッタネスカ　パスタ　ほか）
Ｓｏｕｐ（ファーマーズ　ミネストローネ
マッシュルームのポタージュ　ほか）
Ａｐｐｅｔｉｚｅｒ（豚肉のリエットと玉ねぎの和風ピクルス
レーズンバター　ほか）

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