日々、おうちがとだか 予約２年半待ち居酒屋「とだか」の企業秘密レシピ
発売日：2025年5月
- ページ数
- １１１ｐ
- ISBN
- 978-4-334-10659-1
- 著者情報
- 戸高 雄平（トダカ ユウヘイ）
鹿児島県生まれ。高校生のときに食べた茶碗蒸しに感動し、料理人を目指す。２６歳の頃、当時交際していた女性（現・妻）の上京をきっかけに東京へ。日本料理店などの飲食店で働いた後、２０１５年９月に東京・五反田で「食堂とだか」をオープン。ＴＶ番組『孤独のグルメ』（テレビ東京系）での放送をきっかけに、グルメブロガーなどから注目されるようになり、半年で予約困難な店と言われるようになる。２０１６年本店の向かいに「立呑みとだか」をオープン。虎ノ門ヒルズ、五反田とその後も店舗数を増やし、どの店舗も数年先まで予約の埋まる人気店に
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商品説明
テレビ東京系『孤独のグルメ』で話題！予約２年半待ちの幻の居酒屋が本邦初公開！あたためてきた秘密のレシピ、教えます。
孤独のグルメで一躍有名になり、いつからか居酒屋でありながら予約２〜３年待ちの名店となった五反田『食堂とだか』。五反田に３店舗、虎ノ門ヒルズ店もオープンし、どこも予約のとれない人気店に。JALの機内食や空港のお弁当、オーナーシェフ戸高雄平氏のテレビレギュラー出演も好評。そんなとだかの門外不出のシグネチャーレシピを一挙公開！お家で作りやすいようご紹介します。本書だけの戸高雄平オリジナルレシピも必見。
目次
１ とだかのスペシャリテ１０（ウニ・オン・ザ・煮卵
しらたきとザーサイのペペロンチーノ／いぶりがっこと数の子ポテサラ ほか）
２ 本書限定！戸高雄平オリジナル初出しレシピ（実家のポテトサラダ
伝説の甘辛ひき肉ごはん ほか）
３ とだかのシメ（とだかのごはんのお供
とだか流 うまい土鍋ごはんの炊き方 ほか）
４ とだかのアテ（玉ねぎおろしがおいしい、刺身盛り合わせ
だし巻き卵 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 光文社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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