野菜をおいしく四季彩ごはん、めしあがれ

毎日食べたい！野菜がごちそうになる四季折々のレシピ集。野菜の、野菜による、野菜のための料理が盛りだくさん！

野菜の、野菜による、野菜のための料理が盛りだくさん！

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本書は四季折々の野菜を存分に楽しめる、野菜料理研究家・カノウユミコによるレシピ集。
春のニンジンの丸焼き、夏のキュウリのグリル、秋ナスのピリ辛ナムル、冬のサトイモのサブジなど
季節の味わいを最大限に引き出した一品が満載です。

捨てがちな野菜の皮や葉、発酵食品を活用する知恵や、野菜の歴史・効能に関するコラムも充実。
主菜・副菜・スープ・スイーツまで、手軽でおいしいレシピが揃い、日々の食卓がもっと楽しくなります。

――こんな方におすすめ
・忙しい日でもサッと作りたい方
・野菜が主役の新しいメニューに挑戦したい方
・野菜嫌いのお子さんが喜んでくれるレシピを知りたい方
・食材を無駄なく使い切りたい方

さあ、本書で健康的で彩り豊かな毎日を始めましょう！
ヘルシーな野菜ごはんを、もっと簡単に、もっとおいしく。

＊本書は月刊誌『食べもの通信』で連載中の「野菜をおいしく」を１冊にまとめたものです。

目次

主菜　野菜がメイン！（春（ニンジンの丸焼きナッツソース
ニンジンと厚揚げの八角煮　ほか）
夏（カボチャの柳川風
ピーマンとエリンギの丸ごと煮　ほか）
秋（ゴボウとマイタケの韓国風炊き込みご飯
ゴボウときのこの和風ハンバーグ　ほか）　ほか）
副菜　あと一品ほしいとき（春（ニンジンとこうや豆腐のそぼろ
ニンジンのキムチ風サラダ　ほか）
夏（冷やしナスのピリ辛海藻かけ
セロリとニンジンのゴマ塩きんぴら　ほか）
秋（マッシュカボチャの薬味たっぷり中華風
秋ナスのピリ辛ナムル　ほか）　ほか）
おやつ　やさしい甘味のスイーツ（トマトの水ようかん
ミニトマトの甘酒アイス
キュウリの甘酒アイス　ほか）

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