やみつきしみしみ野菜　切って漬けるだけ！

本書は、塩漬けは塩だけ、しょうゆ漬けはしょうゆだけ、みそ漬けはみそと砂糖だけ、甘酢漬けは酢と砂糖と塩だけといったように、シンプルに味付けしています。手に入りやすい野菜と調味料を使用し、野菜の分量を２００ｇ（１００ｇ）にそろえ、漬けの種類ごとに調味料の分量を統一することで作りやすさの頂点を目指しました。

そのまま食べても、作りおきでも
のせる・和える・炒める・スープ…　アレンジも自在！

塩・しょうゆ・甘酢・みそ　＋オイル
5種の味付けを紹介

■切って漬けるだけ！ アレンジ自在の「しみしみ野菜」
本書では、きゅうりや白菜、トマトなどのよく使う野菜と、基本調味料を使って作る「しみしみ野菜」のレシピを紹介します。野菜の分量と調味料の分量をできる限り統一し、作りやすさにこだわりました。そのまま食べてももちろんおいしいですが、作りおきにもなり、炒め物やスープなどほかのおかずにもアレンジすることができます。「しみしみ野菜」さえ作っておけば、毎日のごはん作りが劇的にラクになります！

■4＋1の味付けを楽しめる！
塩漬け、しょうゆ漬け、甘酢漬け、みそ漬け、さらにオイル漬けのレシピを紹介。同じ野菜でも様々な味が楽しめます。慣れてきたら、本に載っていない野菜でもぜひ試してみてください。

■アレンジ料理も多数紹介！
それぞれの「しみしみ野菜」におススメのアレンジレシピの一例も紹介。すでに味が付いているので、他の食材と和えるだけで別のおかずにもなります。

【目次】
■塩漬け
■しょうゆ漬け
■甘酢漬け
■みそ漬け
[コラム]オイル漬け

目次

（塩）漬け（白菜の塩漬け
大根の塩漬け　ほか）
（しょうゆ）漬け（なすの辛子しょうゆ漬け
キャベツのしょうゆ漬け　ほか）
（甘酢）漬け（きゅうりの甘酢漬け
大根とにんじんの甘酢漬け　ほか）
（みそ）漬け（セロリのみそ漬け
長いものみそ漬け　ほか）

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