血糖値をコントロールするおいしい食事

「血糖値コントロールの食事」は、食事制限ではありません。適切な量の栄養素・エネルギーを、満足感あるものに仕上げたものです。ちょっとした工夫で、食べたいものを食べて、おいしく血糖値をコントロールしましょう。

糖尿病や、血糖値が高い予備軍の人たちに向け、糖尿病に関する医学的な知識と、栄養バランスのよい簡単なレシピをたっぷり紹介。 適切な量の栄養素・エネルギーを、満足感あるメニューに仕上げました。ひと手間プラスで、家族で同じ食事を楽しめます。
ヘルシーな健康食でも、しっかり味で大満足。定番おかずも、揚げ物だって食べられる！

目次

■　血糖値の基礎知識
　　o　血糖とインスリンの関係
　　o　血糖値を下げる治療法
　　o　血糖値をコントロールする　４つの食習慣
　　o　血糖値をコントロールする　食事のバランス
　　o　血糖値をコントロールする　食べる順番
　　o　血糖値をコントロールする　脂質の取り方　　ほか

【PART１】　30分以内でできる　朝・昼・夕の５日間献立
　　　　o　献立の考え方
　＜朝食＞
　　　　o　朝食献立のポイント
　　　　o　しらす納豆ごはんの献立
　　　　o　巣ごもりトーストの献立　　ほか
　＜昼食＞
　　　　o　昼食献立のポイント
　　　　o　まぐろのネバネバ丼の献立
　　　　o　和風チキンカレーライスの献立　　ほか
　＜夕食＞
　　　　o　夕食献立のポイント
　　　　o　サクサク鶏から揚げの献立
　　　　o　玉ねぎたっぷり豚しょうが焼きの献立　　ほか
　column：　知っておきたい糖尿病キーワード

【PART２】　食材別　毎日おいしい主菜
　＜肉＞
　　　　o　チキンステーキのガリバタソース
　　　　o　豚こまときのこのポークチャップ
　　　　o　カラフルチンジャオロース　　ほか
　＜魚介＞
　　　　o　鮭の和風あんかけ
　　　　o　ぶりのコチュジャン焼き
　　　　o　かつおの竜田揚げ風　　ほか
　＜卵＞
　　　　o　肉入りボリューム卵焼き
　　　　o　肉巻き卵
　　　　o　かに玉豆腐　　ほか
　＜大豆製品＞
　　　　o　豆腐のチャンプルー
　　　　o　豆腐とひき肉のレンジ蒸し　/　油揚げのキャベツメンチ
　　　　o　厚揚げの納豆ピザ風　/　厚揚げの回鍋肉　　ほか

【PART３】　食材別　毎日おいしい副菜
　＜緑黄色野菜＞
　　　　o　にんじんのツナ蒸し
　　　　o　小松菜と厚揚げのみそ炒め
　　　　o　ブロッコリーとチーズのごまソース　　ほか
　＜淡色野菜＞
　　　　o　キャベツとかにかまの粒マスタードサラダ
　　　　o　セロリといかの中華炒め
　　　　　ほか

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