体を癒やす夏スープ

夏野菜たっぷり　薬膳と栄養学　簡単美味！長くつらいこの季節を、健やかにのりきる！スープは夏の「完全食」です。夏スープ、はじめました！“野菜の料理家”西岡麻央さんのあえて夏にこそ食べたいヘルシー＆大満足なスープのレシピ集。

夏が過酷になりつつある今だからこそ、夏野菜の力が必要です。そして夏野菜を、もっとも簡単に、もっともおいしく食べることのできる料理が、スープなのです。

スープというと「寒い季節に食べるもの」というイメージが強いかもしれませんが、夏にこそスープを積極的に食べていただきたいのです。夏バテぎみで食欲がないときでも、スープであればするりと食べることができます。作るのだって簡単。食材を鍋に入れて火を通せばできあがりです。暑くてあれこれ料理をしたくないときに、ひと皿でたんぱく質からビタミン、ミネラル、食物繊維と、さまざまな栄養素をとることができますし、汁まで飲み干せば十分な満足感も得られることでしょう。

一方では強すぎる冷房によって体が冷えてしまうのも困りものです。そんなときのために、冷えてガチガチに固まってしまった体をほぐしてくれるスープのレシピも、本書には数多く収録しました。外気の暑さと室内の寒さ。どちらも体には大きな負担となりますが、スープがあれば安心です。

薬膳においてトマトやきゅうり、冬瓜といった夏野菜には、体の熱を取り、潤いをもたらすといった効能があります。栄養学的にもトマトは抗酸化成分を多く含み、紫外線のダメージから肌を守ってくれますし、なすに含まれるナスニンには老化や疲労の原因となる活性酸素を減らす働きがあります。そんな夏野菜をふんだんに使いながら、肉や魚介、豆腐などで、たんぱく質もしっかりとれるスープを本書では紹介しています。

温かいスープも、冷たいスープも、どちらにしてもおいしいスープもありますので、体調や気分に応じて作り分けてください。長くつらいこの季節を健やかにのりきるために、本書を活用していただけましたら幸いです。

目次

1　夏バテに効く豚肉のスープ

豚肉とレタスのゆずこしょうスープ
まるごとトマトと冷しゃぶのスープ
豚肉となすの梅みぞれスープ
夏野菜豚汁
豚肉とじゃがいもの塩にんにくスープ
豚肉とにらのしょうがスープ
豚ひき肉とゴーヤーのピリ辛豆乳スープ
豚肉とかぼちゃのミルクスープ
豚肉ともずくのかき玉汁
豚肉、とうもろこし、冬瓜のスープ
豚ひき肉とバジルのタイ風スープ
夏の粕汁

2　夏の体を整えるねばねば食材のスープ

オクラ、なす、鶏胸肉のさっぱり梅スープ
オクラと豚ひき肉のカレースープ
ガンボスープ
刻みモロヘイヤとポーチドエッグのスープ
長いもヴィシソワーズ
やまといもとトマトのもずくスープ
めかぶとアボカドののりスープ
もずくとにんじんの梅スープ
わかめと牛肉のスープ
キムチとじゃがいもの納豆汁

3　体の熱をとって潤す豆腐のスープ

豆腐とひき肉の中華風ピリ辛スープ
焼き豆腐とトマトの肉吸い
豆腐のしょうがあんかけスープ
厚揚げとあさりのキムチスープ
豆腐、トマト、きゅうりの酸辣湯
豆腐ととうもろこしのすり流し
ツナときゅうりのさっぱり冷や汁
ささみとメンマの豆乳スープ

4　夏でも食べやすい鶏肉のスープ

手羽中とズッキーニのピリ辛トマトスープ
鶏肉のねぎ塩レモンスープ
ささみと夏野菜のスープ
鶏肉となすの青じそスープ
鶏肉とパプリカのタイ風カレースープ
青じそ入り鶏だんごとしいたけの春雨スープ
鶏肉ときゅうりの黒酢スープ
手羽中とかぼちゃのトマトスープカレー
手羽中と焼きしし唐のしょうゆスープ
手羽元、きゅうり、きのこのしょうがスープ
ささみ、オクラ、枝豆のスープ
ささみとトマトの炭酸キムチスープ

ほか

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。