夏をのりきるラクごはん７７　灼熱の夏も「おいしい」をあきらめない、すべての人へ

夏のお助け調理法３か条、毎日のごはんをラクにする５分の「貯金」、夏のカレーはみそ汁感覚で、「酸味」を上手に取り入れる、夏の「辛み」は粉がらし＆青唐辛子、炊飯器まかせのごちそうごはん…ｅｔｃ．灼熱の夏も「おいしい」をあきらめない、すべての人へ。

灼熱の日本の夏、それでもキッチンに立ち、
「おいしい」をあきらない、すべての人に捧げる！

日本の夏はどんどん長く、そして数十年前に比べて格段に暑くなっています。この夏を気持ちも体も元気にのりきるための10のアイデア＆77のレシピを考えました。できるだけ手早く、キッチン滞在時間はできるだけ短く。でも、おいしさはあきらめない！　ほてった体にスッとなじんで、満足できる味わいの料理ばかりです。
・「献立を考えることすら苦痛」→だったら、３つの調理法のくり返しで晩ごはんはまかないましょう！
・「夏バテしない体でいたい」→さわやかな辛みや酸味を取り入れて食欲アップ
・「火を使いたくない」→炊飯器まかせにできるごちそうごはんなら、気分も上がります！
・「朝ごはんを食べる気力がわかない」→加熱調理不要の冷たいスープなら喉を通る
……など、夏の救世主となるアイデア＆レシピがつまった一冊です。

目次

【アイデア1：晩ごはんはこのくり返しでいい！夏のお助け調理法3か条】
●お助け調理法１ 肉ドレ
牛肉のカレー炒め トマトのせ／豚肉の新しょうが炒め キャベツのせ／サマーチンジャオロースー　など
●お助け調理法２ 炒めサラダ
ひき肉とゴーヤー、オクラのカレーしょうゆドレッシング／鶏肉とズッキーニ、ミニトマトのバジルマヨネーズ　など
●お助け調理法３ ひたしマリネ
焼きあじのエスカベッシュ／鶏スペアリブと焼き野菜のカレーマリネ／冷やしひたしおでん　など

【アイデア2：5分の「貯金」が、毎日のごはんをラクにする】
●凍らせトマト
凍らせミニトマトと豆腐のカプレーゼ／ポークソテー 凍らせトマトソース／凍らせトマトとガリ、しらすの冷製パスタ
●冷やし蒸しなす
冷やし麻婆なす／蒸しなすと長いものしょうがじょうゆあえ／なすと生ハムのカルパッチョ
●冷やし蒸しもやし
もやしとハムのからしあえ麺／もやしとさつま揚げのコチュジャンだれ／クイック生春巻き
●パリッパリレタス
さば缶とキムチ、レタスのあえもの／レタスと春雨のエスニックサラダ
●オニオンスライス
ハムとオニスラのマスタードドレッシング／サーモンとアボカドのオニスラあえ
●塩もみキャベツ
ツナと玉ねぎのコールスロー／塩もみキャベツとじゃこのチヂミ
●塩もみゴーヤー
ゴーヤーとまぐろの納豆あえ／ゴーヤーとクリームチーズのおかかあえ

Column：たんぱく質も「貯金」がお得！

【アイデア3：食べきれる量で気軽に作る。夏のカレーはみそ汁感覚で！】
えびとトマトのバターカレー／ラム肉となすのカレー／ひき肉とゴーヤーのカレー／豚バラとズッキーニのカレー

【アイデア4：さわやかに、食欲アップ！　「酸味」を上手に取り入れる】
牛肉とアボカド、薬味野菜のライムあえ／砂肝ときのこのレモンアヒージョ／鶏肉とトマト、梅干しのさっと煮　など

【アイデア5：夏の「辛み」は粉がらし＆青唐辛子】
●粉がらし
鶏肉のからしあん／からしのきいたマカロニサラダ／ささみとなすのからし酢みそあえ
　ほか

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