つつむ料理　焼売／餃子／肉まん／おやき

野菜に肉、好きなおかず、なんでもつつむ！家にあるもので気軽に。ほぼ白菜餃子、大根だけ春巻き、カレーパン、すきやき焼売、手づくり生地でもつつむ。

「たとえば時間と余裕がないときほど頼れるのが焼売。
タネをスプーンですくって皮にのせ、キュッとつつめばあとは蒸すだけ！」
毎日のごはんにも、ちょっと人をもてなすときにも。
自分や家族、仲間の食卓を満たす楽しくておいしいもの―忙しくても『つつむ料理』はあなたの自炊の味方になります。

市販の皮でつつむ「餃子」に「焼売」「春巻き」に「ワンタン」、手づくり生地でつつむ「肉まん」「ピロシキ」「カレーパン」などレシピ満載です。
<大根だけ春巻き><マスタード焼売><肉だけ餃子>など、手にはいりやすくもちょっと変わった組み合わせもさまざま紹介。
使いかけのキャベツ。にんじんの切れ端。野菜に肉、好きなおかず、なんでもつつめるのもよいポイント。
さあさあ、なんでもつつんじゃいましょう！

目次

はじめに 家にあるもので気軽に「 つつむ料理 」

なんでもつつんじゃおう！
基本のつつみ方
(1)焼売をつつむ
(2)餃子をつつむ
(3)春巻きをつつむ
基本の蒸し方
焼売 せいろの場合
焼売 フライパンの場合
基本の焼き方
餃子
基本の揚げ方
春巻き

１　焼売の皮でつつむ
あつあつのうちに、めしあがれ！
にんじんみそ焼売
まるごとトマト焼売
たっぷりほうれん草焼売
白菜つつみ焼売

大根と鶏肉の焼売
すきやき焼売
鱈と三つ葉の香り焼売
えび三つ葉焼売
粒マスタード焼売
えのきと鶏の和焼売

２　餃子の皮でつつむ
ほぼ野菜餃子、焼き上がりました！
ほぼセロリ餃子
ほぼ白菜餃子
ほぼキャベツ餃子
ほぼ春菊餃子

うまみたっぷりなす餃子

ほぼ肉 100 ％、肉肉しい餃子です
豚肉しょうゆ餃子
あいびきソース餃子
鶏いそべ餃子

サモサ餃子
さばと玉ねぎの揚げ餃子

３　春巻きの皮、ワンタンの皮、ライスペーパーでつつむ
肉とレーズンの春巻き シナモン風味
舞茸と鶏肉の春巻き
春菊とみそ豚春巻き
大根だけ春巻き
なすと生姜あんの春巻き

枝豆ワンタン
黒酢ワンタン
きのこあんかけ揚げワンタン
スープワンタン

ちくわときゅうりの生春巻き
えびとニラのとろーり生春巻き
りんごとにんじんの生春巻き


ほか

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