江口和明の英国菓子

発売日：2025年4月

ページ数: １４１ｐ
ISBN: 978-4-04-897815-6
著者情報: 江口　和明（エグチ　カズアキ）
パティシエ・ショコラティエ。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」を経て、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。２６歳のときにサーヴィスと経営を学ぶべく、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンス　ドュ　ショコラ」等、ペイストリー部門を統括。２０１３年にデリーモブランドを立ち上げ、東京を中心に８店舗を運営。２０２３年には東インド会社のシェフパティシエに就任。著書やＳＮＳでもお菓子の魅力を広めている

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商品説明

スコーンもキャロットケーキもこんなに簡単に作れるなんて！英国菓子のおいしさ、新しい作り方に大感動！！東インド会社のシェフパティシエ、江口和明が作る英国菓子の世界へようこそ。

大きいお菓子（ヴィクトリアサンドイッチケーキ
キャロットケーキ　ほか）
小さいお菓子（スコーン
ショートブレッド　ほか）
トライフルとイートンメス（トライフル
イートンメス）
僕が考えた新しい英国菓子（エリザベストライフル
ロイヤルケーキ）

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