旬の野菜の料理帖 やさい暦暁の１２ヶ月レシピ
発売日：2025年2月
- ページ数
- １２７ｐ
- ISBN
- 978-4-8062-0824-2
- 著者情報
- 藤田 暁子（フジタ キョウコ）
岐阜県多治見市出身。帯広畜産大学卒業後、牛肉輸入卸の企業に就職。退職後、ワーキングホリデーでオーストラリアに渡り、農家レストランのスタイルに出会う。帰国後は調理師学校に通って料理の基礎を学び、日本料理店での修行、さらに滋賀県で農業や大工業を研修し独立への基礎を培う。地元に戻り、２０１２年に自宅の敷地内で『やさい暦 暁』を開店する。２０２５年には、北海道・帯広に自宅・店舗ともに移転。北の大地で、野菜をつくり、家族と暮らしながら、新しい『暁』でお客さまを迎える日々がはじまる
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商品説明
全２８０品！！人気料理店の四季のレシピ。
予約の取れない人気の日本料理店「やさい暦 暁」(岐阜県多治見市)の秘伝のレシピを一挙公開。旬の野菜、地もの野菜をふんだんに使った四季の和食を、すり流し・お口取り・椀物・八寸・魚料理・肉料理・箸休め・季節の炊き込みご飯からデザートまで、コース仕立てで紹介します。
目次
春（３月／４月／５月）（八寸
すり流し ほか）
夏（６月／７月／８月）（八寸
すり流し ほか）
秋（９月／１０月／１１月）（八寸
すり流し ほか）
冬（１２月／１月／２月）（八寸
すり流し ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 藤田暁子
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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