一汁一飯韓定食　元気をくれる、身体にやさしい汁物とごはん

体調と季節に合わせて心も身体も満たす韓国の汁物とごはんの献立。

韓国の基本の献立は一汁（汁物）と一飯（ごはん）。
肉や魚、旬の野菜がたっぷり入った汁物はおかずとして食べられ、
雑穀や豆、野菜と一緒に炊き込んだごはんを添えます。
シンプルだけど、栄養たっぷりな韓国の献立！
汁物は日々食卓に並ぶものから、食欲不振の暑いとき、身体が冷える寒いとき、
また体調不良のときなど、身体をいたわる献立を厳選。
韓国ならではのだし（米の研ぎ汁）や、汁物を美味しく作るコツ（煮る前に炒める）、
汁物とごはんの食べ方（汁とごはんを混ぜながら食べる）、
意外に知らなかった調味料やその使い方も紹介します。

目次

韓国の汁物を美味しく作るコツ／韓国の汁物の食べ方／韓国のごはん／韓国の汁物で使われる基本のだし／
汁物とごはんのおともに ミッパンチャン（常備菜）／汁物とごはんの味変に 2種のジャン／
日々の汁物(8献立)／身体を温める汁物（6献立）／身体の熱を取る汁物（8献立）／
身体を整える汁物（11献立）／みんなで囲む汁物（鍋）（3種）／特別な日の汁物（3種）

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