会津みしらず柿
発売日：2024年12月
- ページ数
- ９３ｐ
- ISBN
- 978-4-86762-055-7
- 著者情報
- 平出 美穂子（ヒライデ ミホコ）
福島の食文化研究家、管理栄養士、国際薬膳食育師、会津史学会会員。１９７２年福島県の学校栄養士を経て保健所栄養士、病院栄養士、会津短期大学助手、講師を経て２００４年郡山女子大学食物栄養学科准教授となり２０１２年に退職。２０１２年から２０２３年まで福島県立テクノアカデミーの非常勤講師として勤務。現在福島の食文化について日々研鑽。主な著書、『中通りの年中行事と食べ物』（福島民報出版文化賞受賞）、『古文書にみる会津藩の食文化』（第２８回地方出版文化功労賞奨励賞受賞）など多数
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商品説明
目次
１ 会津みしらず柿 丸ごといただきます（柿の葉レシピ５品
さわし柿レシピ２１品
干し柿レシピ３１品
柿の皮レシピ５品）
２ 会津みしらず柿物語（会津みしらず柿の１年
渡部初雄著『会津身不知柿誌』から会津身不知柿の誕生から生産まで（抄録）
会津みしらず柿の原木を訪ねて
会津みしらず柿のふるさと 二本松市小浜の西念寺を訪ねて
さわし柿用の粕取り焼酎 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 歴史春秋出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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