知っておきたい！メキシコごはんの常識 イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで
発売日：2025年3月
- ページ数
- １２８ｐ
- ISBN
- 978-4-562-07502-7
- 著者情報
- アウマダ，メルセデス（アウマダ，メルセデス）（Ａｈｕｍａｄａ，Ｍｅｒｃｅｄｅｓ）
３代続くメキシコの伝統的な料理人の家系に生まれる。フランスを拠点に、数々の講演やイベントを通して、メキシコの食文化と伝統料理を広める活動をしている。またフランス・パリでさまざまなメキシコ料理を楽しめるレストラン「チカフアルコ」のシェフも務める
シガル，オラーヌ（シガル，オラーヌ）（Ｓｉｇａｌ，Ｏｒａｎｅ）
フランス・ストラスブールの装飾美術学校を卒業後、身近な世界や旅をテーマに色彩豊かな作品を創作しつづけている。その目的は、カラフルな喜びあふれる世界に人々を誘うこと。スロー・アジャンス所属。２０２２年には自身のアトリエ兼ブティック「シガルリー」を設立した
山本 萌（ヤマモト モエ）
日本大学大学院芸術学研究科博士前期課程修了
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商品説明
タコス、エンチラーダ、ワカモレはもちろん郷土料理まで。知っているようで知らないメキシコの食文化が全部わかる！旅行や食べ歩きが楽しくなる情報が満載！
レシピ、逸話、祝祭、作法……知っているようで知らないメキシコの食文化。古代から続く農法ミルパって？ トルティーヤとケサディーヤの違いは？ 〈死者の日〉の伝統料理は？ メキシコの楽しい毎日の食事をイラストで紹介
目次
メキシコ料理（メキシコ料理の起源
メキシコの生態系 ほか）
定番料理（朝ごはん
昼ごはん ほか）
おもな調理法とレシピ（ニシュタマリゼーション
メタテアド ほか）
郷土料理（北西部地方の料理
メキシコのワイン ほか）
飲み物とデザート（トレスレチェケーキ（３種のクリームケーキ）
ボラチートス・テキーラ（テキーラ入り菓子） ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 原書房
- サイズ
- ２２ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＬＡ ＣＵＩＳＩＮＥ ＭＥＸＩＣＡＩＮＥ ＩＬＬＵＳＴＲEＥ
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