自分史上、最高にうまい人生を変える野菜料理

簡単なのに、うますぎる。この食べ方、もっと早く知りたかった！１カ月に１０００万人が参考にするレシピ。開設からたった１年でＩｎｓｔａｇｒａｍフォロワー４０万人超えの話題の料理クリエイター・Ｓｈｕｎの初著書。

Shunさんのレシピは工程や材料が少なく、味つけもシンプル。
野菜の個性を最大限に引き出したレシピは作ってみたくなるものばかり。
盛り付けがおしゃれで、ふだんの食卓だけでなく、おもてなしにも！

目次

・野菜をおいしく食べるための5カ条
・Shunのレシピに欠かせない調味料と食材
・心を満たす食材の合わせ方
・盛りつけを工夫する
・Shunレシピで使用している器

【Shunのとっておきメニュー】
ロール白菜／トマトと春菊のすき焼き／ブロッコリーとカリカリちりめんのソテー／蒸しなすのグラタン仕立て／かぶのアンチョビーバター焼き／新玉ねぎのスープ／焼き桃／グレープフルーツと生ハムのサラダ

【春の野菜】
新じゃがとアスパラのカマンベールバター煮／アスパラのソテー カリカリベーコンとかつお節／アスパラのソテー クリームチーズ添え／新じゃがいもとしば漬けタルタル／焼きたけのこのバーニャカウダ／たけのこラー油／春キャベツのステーキ／春キャベツのコールスロー／菜の花といかのバターしょうゆ炒め／菜の花としらすとのりのおひたし／スナップえんどうのソテー クリームチーズ添え／スナップえんどうとほたるいかのマヨネーズポン酢あえ／キャロットラペ、オープンサンド／新玉ねぎのサルシッチャ詰め／新玉ねぎと青じそのサラダ、肉みそ／いちごとモッツァレラのアールグレイマリネ　ほか

【夏の野菜】
ヤングコーンのひげ巻きフリット／ズッキーニのゆずこしょうチーズサラダ／ゴーヤーまるごとから揚げ／きゅうりとみょうがのサラダ／きゅうりとささ身のヨーグルトサラダ／蒸しなすの韓国風マリネ／とうもろこしののり天ぷら／とうもろこしのバターソテー 梅パン粉あえ／まるごと無限ピーマン／よだれオクラ／オクラと長いものコンビから揚げ／モロヘイヤのだし、ひやむぎ／きぬさやとじゃがいものシャキシャキサラダ／ミニトマトとしじみのスープ／トマト丼／すいかのガスパチョ／桃のコンポート、カクテル仕立て　ほか

ほか

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