フランスの宝石菓子１００
発売日：2024年12月
- ページ数
- ２２１ｐ
- ISBN
- 978-4-7562-5895-3
- 著者情報
- 大森 由紀子（オオモリ ユキコ）
フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行（現ＢＮＰＰａｒｉｂａｓ）東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。並行してレストランやパティスリーで研修。帰国後も２０年以上にわたり毎年渡仏し、フランス全土を回って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書籍などを通して日本に紹介。自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業のアドバイザー、コンクールの審査員などを務める。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲
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商品説明
美しいフランス菓子１００種を徹底解説！ビジュアルで楽しむ菓子図鑑。伝統菓子／郷土菓子／土産菓子／コンフィズリー＆ショコラ／行事菓子。フランス全土を網羅＆歴史や特徴がわかる決定版！
美しいフランス菓子100種を徹底解説！ ビジュアルで楽しむ菓子図鑑
伝統菓子 / 郷土菓子 / 土産菓子 / コンフィズリー＆ショコラ / 行事菓子という5つのカテゴリー別に、伝統や文化、歴史が詰まった100種のフランス菓子を美しい写真と文章で紹介。フランス全土から厳選した、宝石のような価値のある菓子を多数掲載。それぞれの菓子の誕生の歴史や名前の由来、特徴などを詳しく説明した決定版です。
目次
１ 伝統菓子（オペラ
サントノレ ほか）
２ 郷土菓子（砂糖のタルト
ゴーフル ほか）
３ 土産菓子（アミアンのマカロン
ビスキュイ・ド・ランス ほか）
４ コンフィズリー＆ショコラ（ベティーズ・ド・カンブレ
シュクル・ド・ポム ほか）
５ 行事菓子（ガレット・デ・ロワ
コロンビエ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- パイインターナショナル
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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