ミニマル料理「和」 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる和食のニュースタンダード
発売日：2024年12月
- ページ数
- １３５ｐ
- ISBN
- 978-4-388-06389-5
- 著者情報
- 稲田 俊輔（イナダ シュンスケ）
料理人、飲食店プロデューサー、文筆家。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。居酒屋、和食店、洋食、フレンチなどさまざまなジャンルの業態開発に従事する。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる
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商品説明
令和の奇書ふたたび。これぞ、現代の和食のニュースタンダード。
目次
第１章 米（心平粥
ミニマル天津飯
家野家の牛丼 ほか）
第２章 菜（ミニマル小鉢
酢の物ルネッサンス
小鉢ワンダーランド ほか）
第３章 だし（日常だし
アタリ
三品鍋）
商品詳細
- 出版社名
- 柴田書店
- サイズ
- ２５ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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