なないろごはん

絵本のようなお料理本。疲れた心にビタミンを。彩り豊かな植物料理のヒント集。植物料理を研究して２０年―。“やさしい”料理スケッチと秘伝の“レシピ覚書き”大公開！

目次

植物料理を美味しくする５つの曼荼羅（季節ＳＥＡＳＯＮＳ―春・夏・秋・冬、そして土用
五穀ＧＲＡＩＮＳ―実りに感謝、命のつぶ
五味ＴＡＳＴＥ―いい加減で、いい塩梅に
五色ＣＯＬＯＲ―五色が整うとき、栄養も整う
五感ＦＥＥＬ―レシピじゃないの、感じるの）
いいかげんを極める植物料理５つの心得（水ＷＡＴＥＲ―今、ここにある一期一会
金ＭＥＴＡＬ―惚れた道具を相棒にする
火ＦＩＲＥ―火加減は恋愛だ
土ＥＡＲＴＨ―発酵と熟成の魔法
木ＷＯＯＤ―捨てないで！そこまで食べる？食べられる！）

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