お菓子の相談室　プロのお菓子が今日からつくれる

お店みたいなお菓子がすぐできる。３７レシピ。差がつくプロのコツが即わかる。

お菓子づくりの腕が、ずるいほど上がる！　SNSで「焼き比べ」が大人気の現役パティシェが教える、お菓子作りのプロのコツ。シフォンケーキ、パウンドケーキ、フィナンシェ、スコーンなどの37種の人気のお菓子のレシピを、プロしか知らない差がつくテクニックをまじえて紹介。プロならではの材料の混ぜ方や泡立て方、デコレーションやデザインなどの技術、材料や道具の選び方も徹底解説。話題の「焼き比べ」も12本収録。初心者から販売をめざす人まで、驚くほど簡単に、お店みたいにおいしく、映えるお菓子がつくれます。

目次

１　お店みたいにきちんとおいしく、きれいに作る　基本のお菓子（ショートケーキ
シフォンケーキ　ほか）
２　バリエーションを広げる　人気のお菓子（ガトーショコラ
ロールケーキ　ほか）
３　プロのコツを覚えて一気に上達　差がつく基本技術（正しい計量のし方
粉のふるい方　ほか）
４　プロの「選びのポイント」を知る　材料選び　道具選び　プロの心得（お菓子のおいしさを底上げする「材料選び」
お菓子の完成度を高める「道具選び」　ほか）

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