おうちごはんは日々のくりかえし。　料理家がふだん、気ラクに作っているレシピ

毎日のこと、息切れせずに続けたい。シンプルな作り方、少ない材料で、ほっとするおいしさ。その日の気分に合う６８レシピ。日々「なに作ろう？」と迷う人へ。スープ作家・有賀さんが３０年間家庭料理を作り続けてたどりついた毎日のコツ。

スープ作家の有賀さんは、普段どんな料理を家族のために作っているのか？
リアルに使えるレシピ・助かるアイディア満載！うちの定番68レシピ

ごはんづくりは毎日のことだから、息切れせずに続けたい
「料理を仕事にしていたって、やっぱり今日のごはん作りが
ゆううつだなあと思う日はあるし、悩むことも多いのです。
それでも、30年間、家の料理を作り続けてきて、
たどりついた私なりの答えがあります。」（「はじめに」より）

味つけで七変化！しょうが焼き　ソースで飽きない「チキンの王道」
罪悪感のない「さらっとシチュー」　組み合わせ無限大「いろいろ重ね蒸し」
ソースで楽しむちいさな蒸しおかず　シンプル気楽な「ボリューム麺」
食べたくなったら即作ろう「フライパンカレー」　野菜で手軽に!「炊き込みごはん」

目次

１章　ボリューム満点！定番をちょっと新しく（味つけで七変化！しょうが焼き
シャッキリ仕上がる炒め上手
翌日もっとおいしくなる
ソースで飽きない「チキンの王道」）
２章　やさしい味に、お腹も心も満たされる（罪悪感のない「さらっとシチュー」
組み合わせ無限大「いろいろ重ね蒸し」
おいしくて作りやすい「ゆで魚」）
３章　かんたんなのに華のある一皿（ふっくら衣をつければあら、新鮮
ふんわり食感がレンジで実現！
さあ！なんでも蒸してみて）
４章　気負わずパッと！麺とごはん（食べたくなったら即作ろう「フライパンカレー」
シンプル気楽な「ボリューム麺」
野菜で手軽に！「炊き込みごはん」）

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