旅で出会った世界のスパイス・ハーブ図鑑　東・東南アジア編

野草研究家・山下智道が、アジアを旅して出会った風変わりでエキサイティングな植物たちをた〜っぷり紹介します！東・東南アジア７ヶ国から香辛料、香草、薬草、野菜、果物、藻類など１６０種以上を紹介。

野草研究家・山下智道がアジア各地を旅して出会った風変わりでエキサイティングな植物たちを写真で案内する、新感覚のスパイス・ハーブ図鑑。
ネパール、タイ、ベトナム、マレーシア、フィリピン、台湾、韓国の７つの国で親しまれている香辛料、香草、薬草、野菜、果物、藻類などを、現地での様々な用途や日本で見られる近縁種とともに160種以上紹介。
植物を使った料理や製品、旅情あふれるマーケットや野山の風景も満載。

目次

【おもな目次】

はじめに

●ネパール
タマリロ
ジンブ
ショウズク
ブラックマッペ
ヘビウリ
ヒメツルソバ
フラガリア・ヌビコラ
ツルニンジンの仲間
ダバナ
クミン
クローブ
アサ
チウリ
カファル
チャンチンモドキ
ガウルテリア・フラグランティッシマ
キミノヒマラヤキイチゴ
アメリカニワトコ
サラソウジュ
パルマローザ
ヒマラヤシャクナゲ
フユムシナツクサタケ
ミロバラン
ムラサキソシンカ
スパイクナード
タカサゴムラサキアカザ

●タイ
パクチー
ノコギリコリアンダー
パクチーラオ
ベトナムコリアンダー
レモングラス
ヨウサイ
クサトケイソウ
ジリンマメ
ミズオジギソウ
チャオム
タロイモ
クレン
バンウコン
プライ
シロゴチョウ
ヤサイカラスウリ
パンダンリーフ
原種ゴーヤ
コショウ
チャヤ
コブミカン
インドセンダン
キワタ
カリッサ
ソムオー
パラミツ
ナンヨウゴミシの仲間
マダン
マンゴスチン
ライチ
ロンコン
レンブ
オオバナサルスベリ

●ベトナム
ドクダミ
タイバジル
キンゾイ
ラーマウ
ペパーミント
スペアミント
カズザキコウゾリナ
ウドンゲノキ
オトメアゼナ
ウスバスナコショウ
ラーザン
キダチキバナヨウラク
キバナオモダカ
ヒカマ
ナンバンカラスウリ
ハス
ラカンカ
タマリンド
カンカニクジュヨウ
スターアップル
シャムジンコウ
タキアン
ツルマオの仲間
フクロタケ

●マレーシア
イランイランノキ
ハネセンナ
ニクズク
ランブータン
アメダマノキ
トンカットアリ
カチプファティマ
クリュウシン
ガルシニア・アトロビリディス

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