プデごはん　元・調理兵が教えてくれる本格韓国料理　予約の取れない人気韓国料理店西荻窪「Ｏｎｇｇｉ」カンくん直伝

野菜がうまい、カラダが喜ぶ。若きシェフが追求する新感覚韓国料理が今日からおウチで食べたい定番メニューになります！！

韓国出身の若きシェフが徴兵時代に出会った＜料理人としての仕事（調理兵）＞。彼が今表現したい料理にまつわるエッセイ、そしてプロの技で、ひと手間かけたお店の定番メニュー、超簡単な韓国ツマミ、そして日本人でも懐かしさを感じるおふくろの味など、本格的韓国料理52レシピを1冊にまとめる。
【目次】１料理人の原点〈Onggi 4種のソース〉〈チヂミ〉２韓国料理の基本〈ナムル〉〈チャプチェ〉３小皿料理〈カンジャンセウ〉〈白身魚のジョン〉４調理兵時代の人気料理〈豚肉とイカのプルコギ〉〈ヤンニョムチキン〉５四季を彩る韓国〈ムルフェ〉〈アワビのお粥〉６コミック『調理場という戦場』、ほか

目次

１　料理人として―「すべては自然に左右される」
２　野菜を味わいつくすのが韓国料理
３　ひと皿の芸術―鮮やかに、華やかに
４　３００人の兵士たちが太鼓判―料理と格闘する日々
５　日本の豊かな食材が創作料理のインスピレーション
６　お酒と料理が出会うと幸福度が高まる

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