子どもを一流に育てる教養としての食育

幼少期からの食育で一流の教養を身につけさせる。食の知識、礼儀作法、日本文化の理解。慶應義塾幼稚舎、早稲田実業初等部、学習院初等科など名門小学校を目指す幼児を指導する食育インストラクターが解説！

子どもの未来を切り拓く食育

五感を磨き、日本文化を学ぶ――
食を通じて子どもの可能性を最大限に引き出す

急速に変化する社会の中で、子どもの未来に対して大きな不安を抱えている人は少なくありません。
AIやロボット技術の発展により、多くの職業が自動化される未来が予測され、
子どもを育てる親にとっては、どのような育て方が将来に役立つのか悩ましいところです。

本書は、子どもが将来にわたって豊かな人生を送るために、
学力だけでなく知識や教養、深い思考力を身につける「食育」の重要性を説いたものです。
一般的に、食育とは食材や調理法、バランスの取れた食習慣について学ぶことを指します。
しかし、幼児を対象とした食育教室を運営する著者は、
食育はそれだけにとどまらず、食を通じて自然や文化、他者との関わりを理解するための教育でもあると考えています。
著者によると、食育によって子どもたちは食材の産地や特性、食事のマナーや日本の伝統的な食文化を学ぶことができます。
また、料理を作る過程で、非認知能力と呼ばれる学力だけでは測れない能力が育まれます。
非認知能力には思考力や判断力、創造力、独自性などが含まれ、
これらは子どもの健全な成長に大きく寄与するといいます。

著者が運営する食育教室では、
子どもが親と離れ、包丁を使って野菜を切り、昆布やかつお節から出汁をとるといった実践的な経験を通じて、
食材の知識や調理技術、食事のマナーを学びます。
これにより非認知能力が育まれ、
グローバル社会においても通用する一流の教養を身につけることができると著者は考えています。

本書では、実践的な食育メソッドや具体的な事例を通じて、
どのようにして子どもの内面を育て、一流の教養を身につけさせるかを詳しく解説しています。
これからの社会を生き抜くために必要な力を、
食育を通じて育てていくためのヒントが詰まった一冊です。

目次

第１章　子どもを一流に育てるためにさまざまな習いごとをさせる親たち（人生の見通しが立たない予測不能な社会
幼児にたくさんの習いごとをさせる親たち　ほか）
第２章　食の知識・礼儀作法・日本文化の理解　一流の教養を身につけさせる「食育」（将来の成功に大きな影響を与える非認知能力＝人間力
どんな習いごとより他人に見られることの多い食事のマナー　ほか）
第３章　食を学び、料理を通して子どもを一流に育てる食育の実践編（食の知識編
料理の実践編）
第４章　四季折々の旬の食材・産地、料理を引き立てる伝統工芸品　食育で日本文化への理解を深める（食育を通して身につく四季折々の食材の知識
日本古来の行事や伝統が教えてくれること　ほか）

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