イラストで見る接客の基本とコツ カフェ・レストラン…テーブルサービスの教科書「増補改訂版」
発売日：2024年7月
- 版数
- 増補改訂版
- ページ数
- １７３ｐ
- ISBN
- 978-4-05-802308-2
- 著者情報
- 渡邊 忠司（ワタナベ タダシ）
１９６４年生まれ。多くのホテリエを輩出する株式会社エブリワークに入社。現在は、同社代表取締役、全国サービスクリエーター協会相談役などを務める。ホテリエの養成と就職斡旋が評価され、平成２６年に厚生労働大臣賞を受賞。皇室をはじめ国内外ＶＩＰへの接客の実績を活かした接客の講習会などを実施
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商品説明
飲食業界のバイブル。わかりやすいイラスト図解！初心者＆教える人に最適！インバウンド需要に対応！
皇室の方々や国賓を迎えてきた伝説のホテルマンが、テーブルサービスの基本とコツを、豊富なカラーイラストで教えるバイブル的一冊の増補改訂版。レストラン、カフェ、ホテルのバンケットなど職種を問わず、アルバイトから管理職まで立場を問わず役に立つ。
目次
１ ホールスタッフとしての基本（ホールスタッフきほんのき
ホールスタッフの役割分担 ほか）
２ テーブルサービスの基本（出迎えのしかた
席への案内のしかた ほか）
３ 見えないサービスの基本（予約の対応
基本のスタンバイ ほか）
４ テーブルセッティングの基本（シルバー類の種類と用途
備品の種類と用途 ほか）
５ トラブル対処の基本（苦情処理の４大原則
苦情処理の手順 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- Ｇａｋｋｅｎ
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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