味と料理の約束 失敗してつかむ料理の基本「新装改訂版」
発売日：2024年4月
- 版数
- 新装改訂版
- ページ数
- １６５ｐ
- ISBN
- 978-4-7826-0233-1
- 著者情報
- 田口 道子（タグチ ミチコ）
１９３８年生。管理栄養士。専門は基礎料理研究。赤堀栄養専門学校（日本最古の学校）で三十一年間教鞭をとり、１９８８年９月退職後は東京都教育委員会、都内各区役所、保健所の講師。東京製菓学校講師。ミチクッキングの料理指導。朝日新聞の“おそうざいのヒント”筆稿。１９９２〜１９９６年まで「キューピー３分クッキング」に出演
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商品説明
旨い！は身体が欲している栄養素です。家庭機器はどんどん便利になり、食品もインスタント料理時代になって楽になりました。しかし、食べた料理の体中の働きは全くご先祖と変わらず、自然現象の働きでしか身体を作る事が出来ません。便利も大切ですが、料理は化学であり、物理である所からの目線で、基本料理の楽しさ、美味しさを理解してみましょう。田口道子（新装改訂版に際してより）
目次
飯
汁物
和物
煮物
焼物
揚物と蒸物
献立の立て方
商品詳細
- 出版社名
- 三月書房
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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