進撃の「ガチ中華」 中国を超えた？激ウマ中華料理店・探訪記
発売日：2024年4月
- ページ数
- ２５２ｐ
- ISBN
- 978-4-06-535638-8
- 著者情報
- 近藤 大介（コンドウ ダイスケ）
１９６５年生まれ。埼玉県立浦和高校、東京大学卒。国際情報学修士。講談社入社後、北京大学に留学し、中国、朝鮮半島を中心とする東アジア取材をライフワークとする。講談社北京副社長を経て、講談社『現代ビジネス』編集次長、コラムニスト。『現代ビジネス』の連載コラム「北京のランダム・ウォーカー」は７２０回を超え、日本で最も読まれる中国関連コラムとして知られる。２００８年より明治大学国際日本学部講師（東アジア国際関係論）も兼任。２０１９年に『ファーウェイと米中５Ｇ戦争』（講談社＋アルファ新書）で国際アジア共同体学会岡倉天心記念賞最優秀賞を受賞
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商品説明
うまい！これぞ本物の味！！グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた「快食エッセイ」。中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会ったガチ中華の名店を一挙紹介。
中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会った「ガチ中華」（ガチンコ中華料理店）の名店を一挙紹介
グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた、これぞ「快食エッセイ」！
西北 四川 東北 上海 湖南 四川 甘粛 大連 台湾 山西 延辺 雲南 維吾爾 陝西 香港
中国・各地域の「おふくろの味」が集結！
うまい！ これぞ本物の味！！！
主な内容
１ 回族「おふくろの味ラーメン」
２ 本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」
３ 餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」
４ 酔っ払いガニには黒八年がよく似合う
５ 激辛スッポンで祝うクリスマス
６ 爆成長！ 常時満席の火鍋店
７ ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」
８ 海鮮都市――鮮魚の紅焼
９ 東京一の大根餅と生唐辛子
10 山西料理は黒酢の魔術師
11 「甘辛の誘惑」朝鮮族料理
12 麦藁帽子で轟音豪快――「蒸し蒸し鍋」
13 ウィグル料理は野性と気品と羊肉
14 新大久保の路地裏に西安夜市
15 世界の美食になったファストフード飲茶
番外編 スタバを超えた？ 中華カフェ
※お届け日が変更になりました
4月18日→4月30日
目次
１ 回族「おふくろの味ラーメン」
２ 本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」
３ 餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」
４ 酔っ払いガニには黒八年がよく似合う
５ 激辛スッポンで祝うクリスマス
６ 爆成長！ 常時満席の火鍋店
７ ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」
８ 海鮮都市――鮮魚の紅焼
９ 東京一の大根餅と生唐辛子
10 山西料理は黒酢の魔術師
11 「甘辛の誘惑」朝鮮族料理
12 麦藁帽子で轟音豪快――「蒸し蒸し鍋」
13 ウィグル料理は野性と気品と羊肉
14 新大久保の路地裏に西安夜市
15 世界の美食になったファストフード飲茶
番外編 スタバを超えた？ 中華カフェ
商品詳細
- 出版社名
- 講談社
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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