ズボラさんの買わない、捨てないちょこっとガーデニング＆レシピ

あるもので、楽しく、美味しく、健やかに。再生栽培で、とれたてを、まるごと。ズボラさん、初心者さんでも大丈夫！簡単、楽しい、美味しいコツ＆ポイントを写真とイラストで分かりやすく紹介。体とお財布と地球にも優しい、育てて食べる、小さいアイディアのレシピ集！

ズボラさん、初心者さんでも大丈夫！
手間もお金もかけずに今すぐ始められる、本にもネットにも載っていない、ビックリ、楽しい、使えるアイディア満載。
料理本のアカデミー賞「グルマン世界料理本大賞」グランプリ受賞の著者による待望の第二弾！

●黄金色の自然のめぐみ キンモクセイ酒／たんぽぽ酒
●カモミールのティーバッグからカモミールを収穫
●冷凍ベリーミックスからだって発芽させて再生可能！
●ヒマワリの種で作る絶品ジェノベーゼ
●赤唐辛子の種から、お店には出回らない葉唐辛子を収穫
●根から再生して、パクチーの花芽のサラダ
●芽じそ、葉じそ、花穂じその3種類が味わえるのは再生栽培ならでは！
●芯から再生した玉ねぎの花芽はてんぷらにして
●かけらから再生したニンニクスプラウトはニラの代わりに大活躍
●春に作る桜の葉と花の塩漬け／秋に作る柿の葉茶……などなど

皮から、葉から、種から､捨てずに再生栽培。
簡単、楽しい、美味しいコツ＆ポイントを写真とイラストで分かりやすく紹介。
体とお財布と地球にも優しい、育てて食べる、簡単、楽しいレシピ集！

「カモミールのティーバッグを植えてみたらどうなるだろうと実験気分で蒔いてみたところ、見事に発芽した時は感激しました。摘みたてのフレッシュなカモミールティーは鮮やかなレモン色をしています。ぜひお試しあれ」（「はじめに」より）

≪著者略歴≫
イラストレーター。家庭菜園・料理愛好家。国際中医薬膳師。再生野菜中心の家庭菜園と収穫した野菜を使った料理レシピを発信。メディア出演、雑誌、書籍執筆などのほか、YouTubeでも再生栽培の成功のコツをわかりやすく解説。著書『食べて育てる しあわせ野菜レシピ』（集英社インターナショナル）は料理本のアカデミー賞と言われる「グルマン世界料理本大賞2017」でグランプリを受賞。他の著書に『観て楽しい食べて美味しい 野菜の再生栽培』（産業編集センター）など。
YouTube／『食＆植』チャンネル・大橋明子

目次

第１部　あるもので楽しく、美味しく、健やかに（「買わない」
「捨てない」
「自然とつながる」）
第２部　再生栽培でとれたてを、まるごと（「春から始める」
「夏から始める」
「秋から始める」
「冬から始める」室内水栽培
「種とり」）

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