いちばん親切な練り切りの教科書　１２か月の和菓子手帖

本格和菓子「練り切り」をおうちで楽しむ決定版！練り切りあんの準備から成形、色づけまで、約７００カットのプロセス写真で迷わず作れる。初心者にも大人気！練り切り専門教室「ＨＡＬＥ」のはじめてのレッスンブックが登場！ていねいな手順写真で美しく作れる、四季を映す古典＆現代モチーフ２４。小麦粉・卵・乳製品不使用。体にやさしいにっぽんの甘味。

本格和菓子「練り切り」をおうちで作って楽しめる決定版！
あんの準備から成形、色づけまで、約700カットのプロセス写真とともに作り方をていねいに解説。初心者でも迷わず、美しく作れます。

神戸で大人気の練り切り専門教室「HALE（ハレ）」のはじめてのレッスンブックが登場！　四季折々の風情や行事を映すモチーフを、月ごとに古典＆現代の２種類ずつ紹介しています。たとえば、３月の古典モチーフは「桃の花」、現代モチーフは「おひなさま」。８月なら「花火」と「ひまわり」、11月は「紅葉」と「つや柿」、２月は「白椿」と「節分の鬼」のように、１年を通じて季節感あふれる練り切りを楽しむことができます。
本書では初心者がつまずきやすいポイントの解説からスタートし、わかりやすいプロセス写真とともに作り方およびコツをていねいに紹介しています。
手順のとおりに仕上げた“はじめての練り切り”の出来栄えには、きっと感動してしまうに違いありません。グルテンフリーで卵も乳製品も使わない、体にやさしいおうち和菓子の世界を体験してください！

目次

《CONTENTS》
◎序章　練り切りの基本
基本の材料／基本の道具／基本の練り切りの手順と作り方
◎春
３月　桃の節句…classic 桃の花／modernおひなさま
４月　春爛漫…classic 桜／modern ランドセル
５月　端午の節句…classic 花菖蒲／modern 鯉のぼり
◎夏
６月　梅雨…classic 七変化／modern 梅仕事
７月　七夕の節句…classic 願い笹／modern すいか
８月　盛夏…classic 花火／modern ひまわり
◎秋
９月　重陽の節句…classic 着せ綿／modern お月見うさぎ
10月　晩秋…classic つくばい／modern ハロウィンおばけ
11月　立冬…classic 紅葉／modern つや柿
◎冬
12月　聖夜…classic 花かご／modern サンタクロース
１月　新春…classic 手毬／modern みかん
２月　立春…classic 白椿／modern 節分の鬼
◎コラム
・練り切りあんの色配合と色見本／寒天の作り方／梱包資材と保存について
◎巻末
練り切りQ&A

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。