落合式イタリアン　プロの味が最速でつくれる！

ギリギリまで省略しました。家飯はこれでいい！すりごまでソースがとろりと乳化！！「ペペロンチーノ」。「リゾット」はブイヨンを使わずに旨みたっぷり！野菜ひとつだけでできる！イタリアン副菜。全卵で無駄なし。黄身も白身も使う「カルボナーラ」。トマト缶すら使わない「トマトジュースで濃厚パスタ」ｅｔｃ‥料理人人生６０年！！圧倒的な知識と経験の、集大成にして入門書。

料理人人生60年。予約のとれないイタリアンの伝説シェフによる、いちばん簡単な入門書。ちょっとのコツでお店の味が作れる！

目次

１章　僕の人生ベスト―落合式イタリアンの原点！
２章　最高のパスタ―何度作っても絶対においしい
３章　イタリアンおかず―いつもの食卓を格上げする！
４章　まかない飯―ぱぱっと作れてうまい
５章　副菜一皿―野菜ぎらいの僕が大好きな味
６章　ドルチェ―幸せな食後を約束する

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