有元葉子味噌、酒粕

毎日の味噌汁のほか、味噌を使ったおかず、粕汁、粕漬け……
有元葉子さんならではの和の食材がいきる使い方とお料理

醸造を営む家で育った有元さんにとって味噌、酒粕はとても身近な食材です。
バター、にんにく、メープルシロップなど、相性のよい食材を味噌と組み合わせたり、　野菜や肉を漬けこんで味噌漬けにしたりと、さまざまな楽しみ方を提案。
味噌汁、さばの味噌煮やなすとピーマンの味噌炒めなどの定番料理も紹介します。
酒粕も、汁もの、漬けもの、あえものなど、使い方が広がります。
日本が誇る発酵食品をまっとうに楽しむ一冊です。

有元葉子さんならではの、味噌と酒粕がいきる使い方とお料理

醸造を営む家で育った有元さんにとって味噌、酒粕は、とても身近な食材です。
バター、にんにく、メープルシロップなど、相性のよい食材を味噌と組み合わせたり、 野菜や肉を漬けこんで味噌漬けにしたりと、さまざまな楽しみ方を提案。
味噌汁、さばの味噌煮やなすとピーマンの味噌炒め、 肉味噌などの定番料理も紹介します。
酒粕も、汁もの、漬けもの、あえものなど、使い方が広がります。
日本が誇る発酵食品をまっとうに楽しむ一冊です。

※お届け日が変更になりました
1月20日→1月22日

目次

味噌（味噌汁
味噌漬け
つけ味噌、あえ味噌
味噌味のおかず）
酒粕（里いもと大根の味噌粕汁
鮭の粕汁
夏野菜の酒粕漬け
わさび漬け
水菜の酒粕あえ
さわらの山椒粕漬け
鮭の味噌粕漬け
鶏肉の味噌粕漬け
板粕焼き）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。