コレステロールを下げる簡単おかず　善玉を増やして超悪玉を減らす

真似して作れる献立レシピも２１食分掲載！

善玉と悪玉コレステロール、超悪玉コレステロールと中性脂肪の関係、コレステロール値が上がるとされる食べ物の誤解、脂質よりも気をつけたい糖質の過剰摂取、などコレステロールや中性脂肪の最新知識と、食べ方の工夫を解説。
真似して作れる献立レシピも21食（156レシピ）分掲載。
間違った常識や誤解に振り回されずに、薬に頼らないで健康な体を維持しましょう。

目次

◇　基礎知識
　　●　コレステロールとは何？
　　●　コレステロールの正体
　　●　HDLとLDLの役割
　　●　LDLが酸化して動脈硬化の原因に
　　●　HDLが少なすぎると動脈硬化の原因に
　　●　中性脂肪って何？
　　Topic：　動脈硬化を起こす元凶は「小型LDL」だった！！

【PART１】　コレステロール値を下げる食べ方と　朝、昼、夕の１週間献立

　●　コレステロールを下げる食べ方
　　　　１　適正なエネルギーをとる
　　　　２　糖質量を少し減らす
　　　　３　脂質は “質” で選ぶ
　　　　４　良質なたんぱく質をしっかりとる　　ほか
　＜朝食の献立＞
　　　　o　さばの塩焼きの献立
　　　　o　鶏と豆苗の包み蒸しの献立
　　　　o　巣ごもり卵の献立
　　　　o　ツナ炒り豆腐の献立
　　　　o　じゃこと青じそのごまおにぎりの献立　　ほか
　＜昼食の献立＞
　　　　o　さば缶冷や汁の献立
　　　　o　ひよこ豆のドライカレーの献立
　　　　o　甘辛肉そばの献立
　　　　o　豚キムチ焼うどんの献立
　　　　o　かじきの磯辺巻き弁当　　ほか
　＜夕食の献立＞
　　　　o　鶏肉の青菜ロールの献立
　　　　o　厚揚げの回鍋肉風炒めの献立
　　　　o　焼きぶりの南蛮漬けの献立
　　　　o　豆腐とほたてのうま煮の献立
　　　　o　たらとパプリカのレンジ蒸しの献立　　ほか
　　COLUMN：　コレステロールとの上手な付き合い方　「嗜好品編」

【PART２】　毎日の食卓を豊かにする　主菜の簡単レシピ

　＜肉のおかず＞
　　　　o　蒸し鶏のにらだれがけ
　　　　o　チキンとゴロゴロ野菜のフライパン蒸し
　　　　o　チキンビーンズ
　　　　o　ささみのオニオンソテー
　　　　o　豚巻きロール白菜
　　　　o　牛しゃぶのおかずサラダ
　　　　o　しいたけつくね　　ほか
　＜魚介のおかず＞
　　　　o　あじのソテー　トマトソースがけ
　　　　o　さばのタンドリー風
　　　　o　いわ　ほか

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