国立国際医療研究センター病院の腎機能を守るおいしい食事大全科

腎機能についてわかりやすく解説。日常生活を見直すための豊富なアドバイス。１週間献立と単品料理を紹介。低たんぱく主菜、減塩副菜＆汁物。主食のごはんは「１食１８０ｇ」。副菜と汁物はすべて減塩レシピ。カリウムやリンのとり方をアドバイス。日常よく使う食材の栄養データを掲載。主菜、副菜、汁物、デザートまで、バラエティに富んだ１００品！病気の基礎知識から食事療法まで、１冊ですべてがわかる。

４０代から要注意。全国に１３３０万人、成人の８人に１人といわれる慢性腎臓病（CKD）は新たな国民病といわれます。慢性腎臓病（chronic kidney disease=CKD）は慢性に経過するすべての腎臓病。CKDの原因は生活習慣病（糖尿病、高血圧など）や慢性腎炎が代表的でメタボリックシンドロームとの関連も深く、誰もがかかる可能性のある病気です。日本ではCKDの患者が約1，330万人（20歳以上の成人の8人に1人）いると考えられ、新たな国民病ともいわれています。

目次

１章　腎臓病の基礎知識と食事の基本（腎臓病は治るの？
腎臓は体の中でどんな働きをしているの？　ほか）
２章　１週間献立と単品料理（１日目朝食
１日目昼食　ほか）
３章　腎臓に負担のかからない生活習慣（食習慣アドバイス
生活を見直す）
４章　腎臓が悪くなる病気の原因と治療（慢性腎臓病は腎機能がだんだん低下する病気です
慢性腎臓病は原因により種類はさまざま　ほか）
食品栄養データ（穀類（ご飯、パン、めん）
肉・肉加工品（牛肉、豚肉、鶏肉、肉加工品）　ほか）

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