果物をまいにち食べて健康になる 哲学的、医科学的な視点で見直そう
発売日：2023年11月
- ページ数
- ２３６ｐ
- ISBN
- 978-4-434-33168-8
- 著者情報
- 田中 敬一（タナカ ケイイチ）
昭和２４年生。弘前大学大学院農学研究科修士課程修了。農林水産省果樹試験場入省。現・つくば生命科学研究所長。（国立研究開発法人）農研機構フェロー。元・文部科学省科学技術・学術審議会専門委員。科学技術長官賞研究功績者表彰、園芸学会賞功績賞など受賞。農学博士（名古屋大学）
間苧谷 徹（マオタニ トオル）
昭和１５年生。東京大学農学部卒業。元・農林水産省果樹試験場・場長。元・国家公務員採用１種試験委員。元・専門技術員資格試験審査委員。元・農林漁業金融公庫技術参与。元・日本果樹種苗協会専務理事。元・日本園芸農業協同組合連合会顧問。現（公財）園芸振興松島財団業務執行理事。農学博士（東京大学）
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商品説明
生きるために、何を食べるのか？私たちの日々の「食の選択」には、自身の価値観、人生観が内包されているのです。しかし、日常的に意識することはあまりありません。文明以前のヒトは何を食べていたのか、健康のための果物・食事とは、持続可能な果樹・農業とは、そもそも果物をなぜ食べるのか、など食料システムの中心にある問題について、深く考えることはほとんどありません。本書では医科学的事実を基に「果物博士」が初めて提示いたします。
私たちの日々の「食の選択」には、自身の価値観、人生観が内包されているのです。しかし・日常的に意識することはあまりありません。文明以前のヒトは、何を食べていたのか、健康のための果物・食事とは、持続可能な果樹・農業とは、そもそも果物をなぜ食べるのか、など食料システムの中心にある問題について、深く考えることはほとんどありません。本書ではその答えを医科学的事実を基に「果物博士」が初めて提示します。
目次
序章 日本は果物消費量が少ない 第１章 果物をまいにち食べて健康になる 第2章 果物を哲学的、医科学的視点で見直そう 第3章 果樹の生理・歴史・逸話 果物の栄養や健康機能性 第4章 果物を上手に活かす
商品詳細
- 出版社名
- キクロス出版
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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