ウー・ウェンの蒸しものお粥

素材にストレスを与えることなく、水分・うまみ・栄養を保ったまま、おいしさが引き出せる調理法です。
まとめて蒸せば保存もでき、蒸しているあいだにお粥を炊くもよし。健康なテーマであると同時に、献立にもできる組み合わせ。

"体を健やかにととのえてくれる「蒸しもの」と「お粥」。

火にかけてタイマーをセットすれば、あとは手間いらず、失敗しらず。

蒸している間にお粥を炊いておくこともできますし、

蒸しものとお粥で献立にすれば、体がよろこぶ軽やかな１食のできあがり。

「蒸しもの」は""下ごしらえ""と""出来上がり""をかねた存在です。

まとめて蒸しておけば、蒸し立てはそのままでおいしく、アレンジも自在、

保存して翌日に、と、料理の心強い味方になってくれます。

おいしくてヘルシーな、蒸しものとお粥を毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください。
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目次

?はじめに?

目次

・体を健やかに整えてくれる　蒸しものとお粥

・蒸しものをおいしく作るために知っていてほしいこと

・蒸しものをシンプルに食べるには、塩、風味、油のソースで



◎蒸しもの

● 野菜

・蒸しなすひとつで様々なバリエーションが楽しめます

（シンプル蒸しなす／酢醤油かけ／黒酢じゃこ炒めのせ／豆?ソースあえ／ごまあえ／冷やし味噌汁）

蒸しパプリカの豆?ソース　蒸しパプリカのごまあえ　蒸しパプリカのしらす香味野菜のせ 　蒸しパプリカの鶏肉そぼろのせ

蒸しブロッコリーのねぎ油あえ 　蒸しブロッコリーの牛しゃぶあえ

蒸しカリフラワーの柚子こしょうソース添え

蒸しレタスのオイスターソースがけ

じゃがバタ　ポテトフライ

・蒸しさつまいもがあれば、おやつもかんたん （バター焼き／梨ソースがけ／りんごソースがけ）

蒸し里いもの花椒風味 　蒸し里いものコロッケ

・頼りになる蒸しいもで、ささっとサラダ3種

（蒸しじゃがいものマスタードあえ／蒸し里いものパセリあえ／蒸しさつまいものレーズンあえ）

蒸しかぼちゃの塩ごまあえ 蒸したたきごぼうの黒酢醤油あえ
　
蒸しれんこんの甘酢あえ　大豆もやしの豆板醤あえ



● 肉

・今日食べても明日食べてもおいしい、3種の蒸し豚

（豚肩ロース肉の蒸し豚／豚バラ肉の蒸し豚／豚ヒレ肉の蒸し豚）

蒸し豚肩ロース肉の叉焼 　蒸し豚肩ロース肉のレモンスライスあえ



・ヘルシー＆ジューシー。蒸し豚バラ肉3種のアレンジ

（雲白肉／ピーマン炒め／炒飯／蒸し豚ヒレ肉の香味野菜あえ／ねぎこがし醤油ラーメン）

豚肩ロース肉と高菜漬けの重ね蒸し



・作りおきも展開料理も自由自在、3種の蒸し鶏 （蒸し鶏もも肉／蒸し鶏むね肉／蒸し鶏ささみ）

・うまみの多い蒸し鶏もも肉は、ご飯や麺との相性もばつぐんです（鶏飯／冷や　ほか

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