麹の発酵クリームと発酵おやつ 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ
発売日：2023年10月
- ページ数
- １１１ｐ
- ISBN
- 978-4-7511-1509-1
- 著者情報
- こいけ かおる（コイケ カオル）
発酵・食養料理家。福島県福島市出身。東京都世田谷区で食養料理「天使の台所」を主宰。食養生をベースに発酵を取り入れた独自のメソッドは、「心と身体を癒す教室」として支持を得る。シンプルながら本格的なレシピは、再現性があることで定評がある。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行い、Ｍｙ Ｋｉｔｃｈｅｎ（料理教室サイト）では顧問も務める。食養おもてなしコース（ヴィーガン対応）、発酵おもてなしコース等の定例レッスンをはじめ、保存食やダイエットレッスン、季節のプライベートレッスン、ヴィーガンお菓子レッスンなども開催している
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商品説明
麹メイドのクリームの誕生。発酵の力で乳製品以上の美味しさ。
※お届け日が変更になりました
10月下旬→11月14日
目次
１ 発酵クリームのおやつ（クリームをそのままで／生クリームのフルーツ和え
発酵生クリームのショートケーキ
麹モンブラン ほか）
２ 麹のおやつ（麹マフィン
豆乳フロストのキャロットケーキ
３種の麹スコーン ほか）
３ 発酵調味料でつくるおやつ（３種類の発酵プディング
みそクッキー
アイスボックスクッキー
フルーツケーキ
みそと甘酒のグラノーラ
発酵フルーツウォーター
丸ごといちごゼリー）
商品詳細
- シリーズ名
- 天使の台所
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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