シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子 素材を生かした、深くやさしい味わい
発売日：2023年11月
- ページ数
- ７９ｐ
- ISBN
- 978-4-259-56776-7
- 著者情報
- 栗原 代奈（クリハラ ダイナ）
株式会社ディースレッド代表取締役。イギリスの老舗シューズメーカー「ジョン・ロブ」の日本法人に勤務し、ロンドンやパリでビスポーク（オーダーメイド）のメジャーリング研修を修了。帰国後間もなくしてグループ内の異動で日本のショコラティエブームの先駆け「ピエールマルコリーニ」へ。創業から２０年間にわたり洋菓子の世界に携わり、その後、仲間と独立して、２０２１年３月に環境や人にやさしい洋菓子店をテーマにした「シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所」をオープン。２０２２年４月には二号店となる銀座５丁目店をオープン
岡部 弘（オカベ ヒロシ）
シヅカ洋菓子店自然菓子研究所シェフパティシエ。数々のホテルやパティスリーで修業を重ね、２０１７年にベルギーを代表するショコラティエブランド「ピエールマルコリーニ」の日本輸入代理店が展開するアトリエのシェフパティシエに就任。２０２１年３月からは「シヅカ洋菓子店自然菓子研究所」のシェフパティシエとして自然菓子の研究を重ねている
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商品説明
２０２１ 年にオープンした「シヅカ洋菓子店」、初のレシピ本。＜／ｂ＞
環境にやさしい方法で栽培された良質な国産素材を使った、こだわりのお菓子が人気の「シヅカ洋菓子店」。
ビスケット缶は店頭もネットも即完売になるほど。
２０２２年には銀座に二号店がオープンし、ますます話題です。
そんな洋菓子店の作る焼き菓子は、素材そのもののおいしさを引き出し、素朴でありながら洗練された味わい。
本書はビスケットをはじめ、焼き菓子のレシピを家庭で作りやすい分量、作り方で紹介します。
2021 年にオープンした「シヅカ洋菓子店」、初のレシピ本。
環境にやさしい方法で栽培された良質な国産素材を使った、こだわりのお菓子が人気の「シヅカ洋菓子店」。
ビスケット缶は店頭もネットも即完売になるほど。
2022年には銀座に二号店がオープンし、ますます話題に。
そんな洋菓子店の作る焼き菓子は、素材そのもののおいしさを引き出し、素朴でありながら洗練された味わい。
本書はビスケットをはじめ、焼き菓子のレシピを家庭で作りやすい分量、作り方で紹介します。
目次
ビスケット（ハニービスケット
紅茶ビスケット
ほうじ茶ビスケット
グリーンティービスケット
レモンビスケット ほか）
焼き菓子（フィグパウンドケーキ
マロンパウンドケーキ
バナナパウンドケーキ
レモンパウンドケーキ
チョコレート＆オレンジパウンドケーキ
ハニーマドレーヌ
フィナンシェ
メレンゲ）
商品詳細
- 出版社名
- 家の光協会
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
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