無国籍食堂メウノータのヴィーガンレシピ

東京・高円寺にある、隠れ家のような無国籍食堂「メウノータ」。ベジソース、ヴィーガンチーズ＆バター、野菜パテ、キッシュ＆タルト台といった「ベースのレシピ」から広がるのは、ヴィーガンとは思えない満足感のある料理＆スイーツの数々！身近な材料だけで気軽に、おいしくつくれるレシピを厳選収録した決定版です。

目次

ベジソースでかんたん！レシピ（ベジアンチョビオイル
豆乳オランデーズソース
アップルジンジャーチリソース
ねぎごま塩なめたけ）
ヴィーガンチーズ＆バターの大満足レシピ（豆乳リコッタチーズ
酒粕パルミジャーノ
ヴィーガンバター）
野菜パテから広がるレシピいろいろ（基本のじゃがいもパテ
にんじんパテ
ごぼうパテ
ほうれん草パテ
赤パプリカパテ）
卵も乳製品も使わないキッシュ＆タルト（基本のキッシュ台
豆乳アパレイユ
基本のタルト台
クレームダマンド
葛ナパージュ
豆腐クリーム
豆乳カスタード
バニラエキストラクト）

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