赤羽もり内科・腎臓内科式腎臓病のレシピの教科書　管理栄養士にも役立つ

赤羽もり内科・腎臓内科がすすめるレシピをＬＩＮＥアカウント登録者に配信したところ、多くのかたから反響がありました。食事を選び、安心して食べることができるようになったと喜びの声が多数。そして、本として手元に置きたいという要望も。そこで、腎臓に向きあうために必要な医療解説を加えた１冊にまとめました。食事療法を続けるためにぜひご活用ください。

目次

自分の腎臓に向き合う（まずは腎臓の働きについて理解する
検査を受けて腎臓の状態を知る
自分の腎臓のステージを知る
腎機能が悪くなった原因（＝スタート）を考える
治療の目的（＝ゴール）を理解する
スタートとゴールがわかれば、とるべき道（＝治療の方針）が見えてくる
治療の方針に従って、目標を「見える化」する）
１　選んで作る献立の基本（腎臓をいたわる食事
基本の組み合わせ
主食をアレンジ）
２　主菜レシピ（豚肉のおかず
鶏肉のおかず
牛肉のおかず
魚のおかず
大豆製品のおかず
卵のおかず）
３　副菜レシピ（野菜料理１品分の目安をつけましょう
あえ物
煮浸し
サラダ
いため物・焼き物
煮物
減塩の浅漬け
レンジで簡単ピクルス
芋料理
汁物）
４　主食レシピ（ごはん
パン
めん）

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