幸せの料理帖　食べた人が笑顔になるそれが最高の喜び

昔から、食べることが好きだった。家でも船でも、どうしたらもっとおいしくできるかを考え、自分なりに調味料や調理法を工夫して、試行錯誤しながら料理してきた。そうやってたどり着いた一番おいしい味をみんなにふるまうことが、俺の喜びでもあった。中でも特によく作った料理、好評だった料理を選んで一冊の本にまとめることができたのは、とってもうれしいよ。どの料理も、俺の自信作だ。

料理は、俺の幸せ。
　今の楽しみは、何といっても食べることだ。
　食を通して幸せをいただく。
　食を通して幸せを渡す。
　人生１００年時代に一番大事なことは、この幸せの受け渡しだと考えている。
　だから、この本を手に取ってもらい、今まで自分が作ってきた料理をみんなの幸せにつなげられたら、とてもうれしい。

目次

第１章　俺の自慢の逸品（家族で楽しく過ごした思い出の中に必ずおいしい料理があった
鶏豚鍋
ソパ・デ・アホ　ほか）
第２章　若大将のもてなし（加山さんの手料理の思い出
中華のもてなし
洋のもてなし
イタリアンのもてなし）
第３章　光進丸のまかない料理（何日も海の上にいると、毎日の食事が大きな楽しみ。思いがけないメニューも！
鉄板焼き・ホット塩辛
ガーリックライス　ほか）

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