発酵ごはんで健康・長生き　ご長寿さんも食べている

◎１０３歳　哲代おばあちゃんの発酵ごはんを見せてもらいました。
◎発酵博士に聞きました！　発酵食品がからだにいい理由
◎おいしくってからだにいい！発酵食品のキホン
・発酵ってそもそもどういうこと？
・発酵食品の健康効果が知りたい！

◎103歳 哲代おばあちゃんの発酵ごはんを見せてもらいました。
◎発酵博士に聞きました！ 発酵食品がからだにいい理由
◎おいしくってからだにいい！発酵食品のキホン
・発酵ってそもそもどういうこと？
・発酵食品の健康効果が知りたい！

目次

◎毎日食べたい長生き発酵食品「みそ」
・みそってどんな発酵食品？
・みその健康効果って？
・毎日の食事に効果的なとりいれ方
≪みそを使ったかんたんレシピ≫
・根菜とトマトの具だくさんみそ汁
・じゃことナッツの梅みそ
・スモークサーモンのみそクリーム和え
・つなみそポテトサラダ

◎毎日食べたい長生き発酵食品「塩?」
・塩?ってどんな発酵食品？
・塩?の健康効果って？
・毎日の食事に効果的なとりいれ方
≪塩?を使ったかんたんレシピ≫
・鶏ハムのしょうゆマヨソースがけ
・豆腐と塩麹のディップと添え野菜
・まるごと玉ねぎの塩麹スープ
・まぐろのユッケ
・柚子香るそぼろとさつまいもの炊き込みごはん

◎毎日食べたい長生き発酵食品「納豆」
・納豆ってどんな発酵食品？
・納豆の健康効果って？
・毎日の食事に効果的なとりいれ方
≪納豆を使ったかんたんレシピ≫
・組み合わせを楽しむ納豆アレンジごはん
・納豆チーズトースト
・ネバとろ納豆そば
・納豆入り玉子焼き

◎毎日食べたい長生き発酵食品「ぬか漬け」
・ぬか漬けってどんな発酵食品？
・ぬか漬けの健康効果って？
・自宅で挑戦！ぬか床＆ぬか漬けのつくり方
・知っておきたい！ぬか漬けづくりのQ＆A
・野菜だけじゃない！ぬか漬けいろいろ

◎毎日食べたい長生き発酵食品「酢」
・酢ってどんな発酵食品？
・酢の健康効果って？
・毎日の食事に効果的なとりいれ方
≪酢を使ったかんたんレシピ≫
・鮭とれんこんの甘酢ソテー
・小松菜と桜えびのソテー
・こんにゃくのピリ辛きんぴら
・いろいろ野菜のピクルス
・キウイとレモンのビネガーシロップ

◎毎日食べたい長生き発酵食品「ヨーグルト」
・ヨーグルトってどんな発酵食品？
・ヨーグルトの健康効果って？
・毎日の食事に効果的なとりいれ方
≪ヨーグルトを使ったかんたんレシピ≫
・タンドリーポーク
・フルーツサラダのヨーグルトドレッシング
・きのこと白菜のだしヨーグルト煮<　ほか

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