「田舎そば川原」恵美子さんの整う常備菜
発売日：2023年9月
- ページ数
- １２７ｐ
- ISBN
- 978-4-04-606446-2
- 著者情報
- 川原 恵美子（カワハラ エミコ）
１９４６年、香川県生まれ。香川県・琴平町近く、まんのう町でそば店を１７年ほど前から営んでいるが、生食マッシュルーム考案者の経歴を持ち、合理的で簡単な料理研究を約５０年続けている。独自の料理術を若い世代にも伝えたいと２０２０年から始めたＹｏｕＴｕｂｅ「田舎そば川原」は、旬の野菜を生かしておいしい漬物やおかずを家庭で作れると人気。大注目のきっかけとなった「そうめんゆでるな！」、２０２１年６月１９日配信「そうめんのゆで方（くっつかない・固まらぬ）」は再生回数７００万回（２０２３年７月１３日現在）。２０２１年９月、テレビでも紹介され、ブレイク。現在も地元で暮らし、そば店を経営しながら毎週新しいレシピを発信している
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商品説明
病気知らずの７７歳が作り続ける旬の恵みの料理。自分で作れるから安心安全な５９品。食材を無駄なく生かす。体にやさしい健康料理。元農家だから知っている、季節のおいしさを閉じ込める工夫。
「そうめん ゆでるな! 」でブレイクした登録者数54万人のYouTuber、川原恵美子さんの常備菜レシピ本が完成。自分で作れるから安心安全、食材を無駄なく生かす、おかずのアレンジに役立つ、そして体にやさしい健康料理の数々。元農家だから知っている、季節のおいしさを閉じ込める工夫が満載の常備菜レシピを60以上掲載！
目次
１章 旬の野菜のおいしさと栄養を閉じ込める（酢たまねぎ
新たまねぎのレモン漬け
酢キャベツ ほか）
２章 やさしい味つけで魚、肉、卵、豆を生かす（鮭の塩麹漬け
あじの南蛮漬け
牛肉のしぐれ煮
肉だんご
豚肉のみそ漬け
豚肉の角煮
鶏肉の五目煮
肉のそぼろ煮・卵のそぼろ煮
アレンジ 鶏飯おにぎり
アレンジ 二色丼
ゆで玉のしょうゆ漬け
ひじきと大豆の煮物
昆布大豆）
３章 安心安全なおやつを作りおき（梅シロップ
金柑のジャム
ドライフルーツ
フルーツサラダ
いもけんぴ
蒸しパン
塩あん
恵美ちゃんだんご）
商品詳細
- 出版社名
- ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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