がんと戦う食べ物たち　食事によるがん予防

累計販売数４５万部、２５言語に翻訳されているベストセラーの日本語訳版。がん発症の機構をわかりやすく解説したうえで、どのような食材ががん予防に効果があるのかを疫学調査に基づき判断し、生物化学の実験結果も併せて示すことで、論理的に理解できるようになっている。

キーワードはニュートラシューティカル。集積された科学的根拠となる研究データを読み解いた、食べ物・食事を通じたがん予防の解説書。

※お届け日が変更になりました
8月10日→8月21日

目次

第１部　がんは強敵（がんによる災禍
がんとは何か
がんは細胞にとっての環境問題
食事によるがんの予防
フィトケミカル：夕食には抗がん化合物の小皿を）
第２部　がんと戦う食べ物たち（がん細胞はキャベツを嫌う
ニンニクとタマネギ
ダイズ、抗がん作用をもつ植物エストロゲンの比類なき貯蔵庫
スパイスとハーブ、がんを予防するおいしい方法
緑茶、それはがんと戦う心の癒し
ベリーへの情熱
オメガ３：つまるところ、体によい習慣を
トマト：がんが恥ずかしさで赤面する
柑橘類、それは香り立つ抗がん化合物
酒のなかに真理あり
食べ物の多様な抗がん作用）
第３部　日々のがん予防（がんと戦う献立）

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