再現ビートン夫人のおもてなし　現代に蘇るヴィクトリア時代の食卓

ヴィクトリア朝時代、中流家庭の暮らしの手引書としてベストセラーになった『ビートン夫人の家政書』（Mrs Beeton's Book of Household Management）に掲載されているレシピを著者自ら再現。その料理やお菓子に関する考察だけではなく、現代の暮らしのなかでも楽しめるようにと著者アレンジによるレシピも掲載。レシピのほかテーブルセッティングからメニュー作り、もてなしの心得まで、ヴィクトリア時代の食文化を広く深く紹介。

目次

イントロダクション
第1章　再現　ミセスビートンのテーブル
第2章　何を食べていたかみてみましょう
第3章　ビートンのスイーツレシピ集
第4章　スイーツのおはなしあれこれ
第5章　セイボリーの真実
第6章　ビートンの珍しい料理
第7章　プディングとモールドのおはなし
第8章　ビートン夫人のおもてなし

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