おうち野菜の神レシピ 野菜バイヤーと一つ星シェフが考えた新定番
発売日：2023年5月
- ページ数
- ９５ｐ
- ISBN
- 978-4-06-531101-1
- 著者情報
- 青髪のテツ（アオガミノテツ）
スーパーの青果部歴１４年の中で野菜の販売や仕入れをした経験から、２０２０年、「青髪のテツ」としてＴｗｉｔｔｅｒで野菜についての発信を始める。フォロワーは２０２３年４月末時点で５６万超。本名や素顔は非公開。「野菜に選び方」「保存方法」「簡単レシピ」「旬」など野菜に限定した発信が注目されている。新たに野菜のブログ「やさいのトリセツ」も運営中
鳥羽 周作（トバ シュウサク）
１９７８年生まれ。一つ星レストラン「ｓｉｏ」のオーナーシェフ。ｓｉｏ株式会社／シズる株式会社代表取締役。Ｊリーグの練習生、小学校の教員を経て、３１歳で料理の世界へ。２０１８年「ｓｉｏ」をオープン。同店は『ミシュランガイド東京２０２０』から４年連続一つ星を獲得している。現在、「ｓｉｏ」「Ｈｏｔｅｌ’ｓ」「ｏ／ｓｉｏ」「ｏ／ｓｉｏ ＦＵＫＵＯＫＡ」「パーラー大箸」「〓つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と８店舗を展開。書籍、ＳＮＳ、ＹｏｕＴｕｂｅなどさまざまなメディアでも「おいしい」を発信している
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商品説明
いつもの野菜が驚くほどおいしくなる！これ一冊で、繰り返し、一生使える。
片や八百屋歴１４年、野菜の旬や賢い保存法を紹介して「フォローすると節約できるアカウント」としてNHKでも紹介されたフォロワー数５６万超の野菜バイヤー・青髪のテツ。片や３１歳にして料理の世界へ挑戦し、現在、一つ星レストラン『ｓｉｏ』のオーナーシェフとして様々なメディアで活動を続ける鳥羽周作。SNS上でのふたりの交流を経て、いつもの野菜が驚くほどおいしくなる、おうち野菜料理の新定番ができました！ おいしい野菜の見分け方、保存法から、シンプル、カンタン、そしておいしい！レシピを詰め込んだ野菜本の決定版の登場です！
目次
ＳＰＲＩＮＧ 春野菜（春キャベツまとめノート
アスパラガスまとめノート／シンプルレシピ ゆでアスパラガス ほか）
ＳＵＭＭＥＲ 夏野菜（なすまとめノート
トマトまとめノート／シンプルレシピ トマトのだし浸し ほか）
ＡＵＴＵＭＮ 秋野菜（さつまいもまとめノート
かぼちゃまとめノート／シンプルレシピ かぼちゃの煮物 ほか）
ＷＩＮＴＥＲ 冬野菜（白菜まとめノート
冬キャベツまとめノート／シンプルレシピ キャベツのステーキ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 講談社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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