台所をひらく　料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集

料理がたまらなくおっくう！笑っちゃうぐらい献立が浮かばない！本当はもっときちんと…と罪悪感が湧く。そんな日があってあたりまえ！！なるたけラクに、そこそこおいしく。人気フードライターの軽快な日々の料理術。

４０歳を過ぎてパートナーと暮らし始めた人気フードライター・白央篤司氏。得意分野の「炊事担当」に勇んで名乗りをあげたが、３カ月もたつと行き詰まった。マンネリ、おっくう、献立が浮かばない！　それから７年、少しずつ手に入れた、「『心の波』に身をゆだね、無理せず、なるたけラクに、そこそこおいしく炊事と付き合っていく方法」とは。心を開放し、おなかを満たすエッセイ＆レシピ。　スープ作家・有賀薫さん推薦！

※お届け日が変更になりました
4月15日→4月17日

目次

chapter１　日々の炊事は　凪の日あり　波の日あり
日常生活は「ウマの合う料理」だけでいこう
　料理に遊ぶウィークエンド
料理も断捨離が必要なんじゃないだろうか
　ひと品完結ごはんの偉大さ
何はなくともごはんを炊こう
　鍋炊きを試してみませんか
味噌汁よ自由であれ
　私の味噌汁自由帳
笑っちゃうぐらい献立が浮かばないときは
　余った調味料からヒントを
鍋にはかなりの借りがある
　季節を問わず頼り続ける
またまた笑っちゃうくらい献立が浮かばないときは
　頼もしいぞ、卵は！
「同じものでええやんか」
　お弁当はマンネリ上等である　　
思い込みで勝手に疲れないように
　リクエストから道の開けることもある
出汁に“手抜き”も“本当”もありません
　出汁は気分で使い分ける
フジエさんの口ぐせ
　料理ルッキズムもほどほどに
荒波の日は海に出ない
　荒波の日の私の救命具

Chapter2 　小さなこと　季節のことから拾う　料理の種
ある日突然に「見分け」のつくこともある
　じっくり焼いて塩ぱらりでいい
新しいことをしてみたい日には
　はじめての食材にトライしてみよう
春がチャレンジ精神を連れてくる
　父の山菜の天ぷらとちらし寿司
食欲減退の夏こそ欠食しない
　喉をつるりと通る冷や汁、なすそうめん
食欲の秋、私の場合
　炊き込みごはんは余り食材の消費にも◎
冬は湯気に心和む
　私の好きな牡蠣のおつまみ
舌になじんだ味と冒険と
　味噌の活用法
人と暮らして広がった味
　粕汁はなかなかに自由だ
脇役を主役に　私のサラダ　
　香りの強いもの同士は意外に仲良し

Chapter３　 台所仕事は　作って食べて　だけじゃない
「家庭生活を形成するための条件」に優劣はない
　「大したことない」ように見える小さなことが暮らしを支えている
「〇〇さえあれば」の共通認識(コンセンサス)が安心感に
　我が家の場合は、このキムチ！
「食べる人」は何を考えて、どう動く？
　「して　ほか

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。