おとなのゼリー　あたらしい食感を味わう

ゼラチン、アガー、寒天を使い分け。
ゆるゆるとろける、グミみたいにむっちり…　　　
いろんなやわらかさのゼリーが作れる

夏のデザートにぴったりの、みずみずしくてのど越しのよいゼリー。冷蔵庫で冷やし固めるだけなのでとても簡単に作れます。
本書は、粉ゼラチン、アガー、粉寒天を使い分けて、さまざまな食感を楽しめるレシピを紹介。
３種類それぞれの扱い方をていねいに解説し、初心者でも失敗なく作れます。
材料は季節のフルーツに、スパイスやワイン、炭酸などを合わせます。
甘すぎず、香りと口あたりを楽しむ大人向けの味わいに仕上がります。

ゼラチン アガー 寒天 を使い分け。
ゆるゆるとろける、グミみたいにむっちり…
いろんなやわらかさのゼリーが作れる

夏のデザートにぴったりの、みずみずしくてのど越しのよいゼリー。冷蔵庫で冷やし固めるだけなのでとても簡単に作れます。
本書は、粉ゼラチン、アガー、粉寒天を使い分けて、さまざまな食感を楽しめるレシピを紹介。３種類それぞれの扱い方をていねいに解説し、初心者でも失敗なく作れます。

材料は季節のフルーツに、スパイスやワイン、炭酸などを合わせます。
甘すぎず、香りと口あたりを楽しむ大人向けの味わいに仕上がります。

目次

ふるふるいつものゼリー（いちごゼリー
まるごとメロンゼリー　ほか）
とろりとやわらかいゼリー（いちじくのコンポートゼリー
プラムのコンポートゼリー　ほか）
ぷりっとかためのゼリー（あんずとレモンのゼリー飴
コアントローのジュレ　ほか）
ゆるゆる飲めるゼリー（メロンソーダゼリー
いちごのゼリードリンク　ほか）

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