基本調味料で作る体にいいサラダ　◎体をいたわる◎季節をいただく◎簡単美味

シンプルなサラダからホットサラダ、主菜サラダまで簡単でおいしくて体にいい７７レシピを収録。塩、しょうゆ、みそを中心にいつもの調味料だけで作れる。薬膳の効能がひとめでわかる効能マークつき。第８回料理レシピ本大賞“料理部門”入賞＆プロの選んだレシピ賞Ｗ受賞！

サラダはごくシンプルな料理です。だからこそ主役の野菜を引き立てるドレッシングの役割は小さくありません。野菜を存分に味わうためには、野菜にぴたりと合うドレッシングを、その都度作るのがいちばんです。
とはいえそんなに手間はかけられません。そこで本書では、いつもの調味料を合わせてドレッシングを作ります。同じ野菜でもさまざまなおいしさを楽しむことができ、酸味や塩味は好みで調整することができます。
ベーシックなサラダからホットサラダ、主菜サラダまで、バラエティ豊かに取り揃えました。食材ごとに薬膳の効能をマークで示してあるので、参考にしてください。
体にいいのはもちろん、見た目にもおいしいサラダたち。食卓に花を添えるように、そのひと皿を並べてみてください。

目次

基本のサラダ

■塩のサラダ
ツナ、じゃがいも、ブロッコリーのサラダ
ゆでキャベツと青じそのサラダ
ゆで卵、スナップえんどう、アボカドのサラダ
セロリのナムル
パイナップル入りキャロットラペ
焼きなすとトマトのサラダ
ミニトマトのナムル
生ハムときゅうりのライスサラダ
豚肉、きゅうり、コーンのジンジャーサラダ
桜えびとピーマンの香りサラダ
たことカラフル野菜のサラダ
マッシュルームのサラダ
グリルきのこのサラダ
鯛と春菊のごま塩サラダ
サラダほうれん草のスクランブルエッグサラダ
豚肉とかぶのごま酢サラダ
生ハムとかぶのサラダ
白菜のナムル
蒸し鶏とキャベツのゆず塩サラダ
ツナと大根のサラダ
ハムとにんじんのサラダ
シーザーサラダ
鶏胸肉のグリルチキンサラダ
ひき肉と豆の目玉焼きのっけサラダ
豆苗とのりのサラダ

■しょうゆのサラダ
豚バラとレモンのホットサラダ
ひき肉とじゃがいものホットサラダ
アスパラガスとゆで卵のバターじょうゆサラダ
新玉ねぎとトマトのサラダ
ツナと新玉ねぎの梅サラダ
ちくわとトマトのおかかサラダ
ミニトマトとズッキーニのジンジャーサラダ
ねばねば豆腐サラダ
蒸しなすのおろしのせ
豚肉とキャベツの薬味たっぷりサラダ
春雨と香菜のサラダ
めかじきソテーときゅうりのサラダ
ソーセージ、豆、きのこのホットサラダ
ベーコン、長いも、水菜のしょうがじょうゆサラダ
鮭、れんこん、水菜のサラダ
小松菜の黒ごまあえ
ささみ、油揚げ、レタスのサラダ
チョレギサラダ
焼き肉サラダ
豆もやしのにらだれかけ
たらこマカロニサラダ
まぐろステーキとベビーリーフのサラダ

■みそのサラダ
冷やしピーマンの肉みそサラダ
キャベツとコーンのみそサラダ
きゅうりと青じそのみそサラダ
セロリの梅みそサラダ
豆腐とわかめのみそサラダ
トマトのバジルみそサラダ
豚肉とトマトのごまだれサラダ
ハムとブロッコリーのみそホット　ほか

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