おだやかに８０歳に向かうボケない食生活　６０歳までとは大違い！肉食ＯＫ！？炭水化物ＯＫ！？

朝食と昼食、抜くならどっち？いつまでも脳が老けない飲み物とは？過激なダイエットでボケまっしぐら。食べ方を変えるだけでサプリ以上の効果あり。８０歳に向けて、ボケない食生活のウソ・ホントを精神科医と脳科学者が忖度なしに伝授！

本書は、長年、認知症の研究と臨床の現場に関わっている脳のスペシャリストが、高齢者に向けて「脳に効く食べ物と効かない食べ物」を大公開するものです。
日本には約６００万人の認知症有病者がいるとされています。高齢者の６人に1人が認知症なのです。
この数は今後、ますます増えていくと予測されています。認知症が気になる高齢者はその何倍もいるでしょう。
また、脳卒中（脳血管疾患）は70代の死因の第３位を占めています。
本書は、８０代を目指す人たちにとって、希望の光が差す一冊になるでしょう。

目次

"もくじ

はじめに
ボケないための""読むクスリ""としてご活用ください 保坂隆
ゆるい風潮に流されずに、「ボケない食事術」について考えてみた　西崎知之

第1部 精神科医として「ボケない食事」について考えてみた

第1章　ボケとは無縁！食事に関して心がけたいこと
長生きの秘訣はよく噛んで食べること
噛むことの大切さを伝える""卑弥呼の教え""
脳を活性化させボケを防ぐ大豆食品
５色を食べるように心がける
栄養バランスは「マゴワヤサシイ」でチェックする
朝食をとらないと頭は働かない
「腹八分目の空腹感」こそ脳へのごちそう
「若返り」を意識するなら腹六分目が目安
過激なダイエットはボケを早める
ひとりの食事でも「いただきます」の心を忘れずに
夕食は「腹持ちのよくないもの」にする
低栄養状態にはアルブミンの補充を
キレやすい人にはカルシウム、ビタミンＢ群が必要

第2章　この食べ物が心と体を元気にしてくれる
脳を活性化させボケを防ぐ大豆食品
具だくさんの味噌汁は超健康食
朝食にはなぜ、甘いものを摂ったほうがいいのか
賢く酵素を摂るなら発酵食品と大根おろし
酵素たっぷり、デトックス効果満点の果物はコレ
青魚は薬味たっぷりで刺身で食べる
鮭は最強の抗酸化物質がたっぷり
やる気が出ないときはワイワイと焼き肉を食べてみる
適度なアルコールは""悪""ではない
コーヒーの香りを嗅ぐだけでも血管が若返る
緑茶を飲むと脳はいつまでも老いない
息抜きにはチョコレートがおすすめ
タバコは脳細胞の寿命を短くする
禁煙できない人は心の底から「うまいなあ」と吸う


第3章　食べ方・作り方を工夫してストレスを減らす方法
高齢者の「面倒くさい」に対応する食べ方を考える　
食べ方を工夫するだけでサプリ以上の健康効果
ご飯は炊きたてをラップ＆冷凍する
上等なものを少しずつ買ったほうが結果的に安くつく
リゾットやカレーも電子レンジで「チン」
　ほか"

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