ミニマル料理　最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ８５

専門店さながらの味があふれる今、新たな輝きを放つ
“凛としたかつての家庭料理” の進化形　

「かつて普通だった、そして急速に失われつつある日本の家庭料理が、もし今よみがえり、さらには現代の食卓向けに進化を遂げていたら？」
「そのレシピはどこまでシンプルにできるのか？」――著者のそんな思考実験から生まれた85の「ミニマル料理」を、工程写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。
「30分チキン」「ミニマル麻婆豆腐」「だけスパ」など、稲田氏がtwitterで発信して大きな話題を呼んだ品も多数収録する。

目次

究極にミニマルな、なすの醤油煮
ミニマル麻婆豆腐
学生ステーキ
ミニマルポテトサラダ
トマト卵炒め
シチューとしか呼びようのないシチュー
必要充分鍋
東海林さだお式チャーシュー
ミニマルラーメン
ミニマル焼売
しっとりサラダチキンと鶏スープ
３０分チキン
野菜のミニマル箸休めｌ
だけスパ
野菜の蒸し煮
タレ、ソース、ドレッシング
ミニマル洋食、クラシック

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