かごしま食歳時記 下巻「七月から十二月の料理」
発売日：2022年12月
- 巻の書名
- 七月から十二月の料理
- ページ数
- ２３９ｐ
- ISBN
- 978-4-907597-15-3
- 著者情報
- 千葉 しのぶ（チバ シノブ）
１９６３年、鹿児島県薩摩川内市生まれ。ＮＰＯ法人霧島食育研究会理事長。管理栄養士・フードコーディネーター。県立川内高校、鹿児島女子短期大学、愛媛大学大学院農学研究科修了。修士（農学）。フリー管理栄養士として県内各地で栄養管理業務に携わる中で、地域に根差した食育活動の重要性を痛感し、２００４年、霧島食育研究会を設立。霧島の畑や田んぼを教室に、そこでできた米や大豆を教科書に、霧島の高齢者を先生に、「霧島で霧島の食育」をモットーに１５名の会員と共に活動
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商品説明
百年先に伝えたい季節の食事。かるかんまんじゅう、豚骨、ゴマ冷汁など１８４品。南日本新聞大人気連載を書籍化。
目次
七月（ゴマ冷汁
ヘチマのみそ炒め
トイモガラとキュウリの酢みそ和え
ニガウリの卵とじ
ミョウガの天ぷら ほか）
八月（落花生豆腐
冬瓜のみそ汁
舟焼き
ヒジキご飯
ナスと豚肉のみそ炒め ほか）
九月（ショウガの佃煮
揚げナスのショウガ醤油かけ
そうめんカボチャの酢の物
さつまいもの天ぷら
牛肉とゴボウのしぐれ煮 ほか）
十月（赤貝とこんにゃくの炒め煮
ゼンマイのきんぴら
シイタケのみそ焼き
カライモ団子の吸い物
ちりめんじゃこの卵とじ ほか）
十一月（芋こんにゃく
イワシの梅干し煮
ハヤトウリのみそ漬け
水イカのマダ汁
サバと豆もやしの煮物 ほか）
十二月（ブリの刺身
ふろふき大根
レンコンのきんぴら
豚骨
ポン酢 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 燦燦舎
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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