かごしま食歳時記 上巻「一月から六月の料理」
発売日：2022年12月
- 巻の書名
- 一月から六月の料理
- ページ数
- ２３１ｐ
- ISBN
- 978-4-907597-14-6
- 著者情報
- 千葉 しのぶ（チバ シノブ）
１９６３年、鹿児島県薩摩川内市生まれ。ＮＰＯ法人霧島食育研究会理事長。管理栄養士・フードコーディネーター。県立川内高校、鹿児島女子短期大学、愛媛大学大学院農学研究科修了。修士（農学）。フリー管理栄養士として県内各地で栄養管理業務に携わる中で、地域に根差した食育活動の重要性を痛感し、２００４年、霧島食育研究会を設立。霧島の畑や田んぼを教室に、そこでできた米や大豆を教科書に、霧島の高齢者を先生に、「霧島で霧島の食育」をモットーに１５名の会員と共に活動
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商品説明
鹿児島の暮らしに根ざした四季の料理。えびの雑煮、さつますもじ、けせん団子など１８１品。南日本新聞大人気連載を書籍化。
目次
一月（えびの雑煮
みそ味の雑煮
数の子なます
がね
キンカンの甘煮 ほか）
二月（魚介の寄せ鍋
大根と豚肉のうま煮
落花生みそ
鶏飯
酢のおつい ほか）
三月（肉じゃが
シイタケのエビしんじょう揚げ
さつますもじ
ツワの炒め煮
イカの酢みそかけ ほか）
四月（タケノコとワカメの酢みそかけ
ブリとあわごの煮物
どうしばん
赤飯
田舎風コロッケ ほか）
五月（お茶のおはぎ
大名竹の煮しめ
あくまき
ぢゃんぼもち
トビウオのつけあげ ほか）
六月（田植え団子
鶏そぼろ丼
ふっかん
ひら
トビウオの干物の煮物 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 燦燦舎
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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